Какая польза в кефире

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Кефир — это разновидность кисломолочного напитка, известного человечеству далеко не одно тысячелетие. Однако в последнее время этот напиток, полученный из молока путем брожения кисломолочных бактерий, набирает всю большую популярность — люди рассматривают его как источник получения пробиотиков при относительно невысокой калорийности. А действительно ли от этого ферментированного продукта есть потенциальная польза для нашего здоровья? В его многогранном составе есть витамины групп С, А и В, а ещё богатый набор минералов, в частности, калий и фосфор, натрий и медь.

Укрепит кости

Кефир снизит риск развития остеопароза – это заболевание, которое приводит к тому, что кости становятся хрупкими, а значит, увеличится опасность переломов у пожилых людей. Кефир снизит риск потери плотности костной ткани за счет содержания в нем большого количества кальция. Причем, это вещество из кефира усваивается организмом лучше, чем из молока. Кроме того, этот напиток является источником белка, витамина D и фосфора, которые также помогут укреплению костей.

Повысит иммунитет

Пробиотические штаммы в кефире обладают иммуностимулирующими свойствами. Они помогают также облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника. Напиток улучшит функцию эндотелия и окажет антибактериальное действие против пищевых патогенов. Врач Мариат Мухина отметила, что кисломолочные бактерии в кефире активизируют перистальтику кишечника, не позволяя происходить брожению, при этом способствуют перевариванию белка коровьего молока и помогают усвоить необходимые витамины.

Против рака

Биологически активные соединения кефира, а именно — полисахариды и пептиды обладают эффектом против онкологии. Благодаря наличию этих веществ в своем составе он может индуцировать гибель раковых клеток и замедлять их распространение — отметила диетолог Ольга Хафизова. Кефиран, входящий в его состав, способен положительно повлиять на уровень холестерина в крови.

Против лишнего веса

Один стакан этого «волшебного молока» содержит примерно 130 калорий, поэтому будет полезно заменить им нездоровый перекус, например, вместо конфет или чипсов утолить свой голод этим полезным продуктом. В кефире очень низкое содержанием лактозы, поэтому его могут позволить себе люди с её непереносимостью.

Для молодости

Кефирные маски проверены на нескольких поколениях наших мам. Современные косметологи с ними согласны: для ухода за любым типом кожи найдется свой эффективный рецепт. Этот кисломолочный продукт в состоянии устранить пигментацию, он сделает веснушки незаметнее и увлажнит сухую кожу. Кефир хорошо сочетается с другими компонентами, и даже в прокисшем виде обладает целебными свойствами. Тиамин в его составе снимет раздражения и успокоит кожу, а пиридоксин вылечит угри.

Кефир обладает массой положительных качеств, однако это не означает, что он полезен для всех. Есть и побочные эффекты, в частности, врачи предостерегают людей с гастритом, панкреатитом и язвой желудка от употребления кефира. Необходимо также исключить его из детского рациона.