Почему копченую колбасу лучше всего не кушать

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Конечно же правильные животные жиры, как и мясо имеют незаменимую ценность для организма человека. Но не мясом единым. Колбаса, (т.е. переработанное мясо) а в особенности копчёная по праву может считаться ядом для организма. Небезызвестный факт, подтвержденный ВОЗ о том, что красное и переработанное мясо повышает риск рака толстой и прямой кишки – правдив.

Канцерогенный эффект
Воз предупреждает о том, что употребление каждый день 100 граммов красного мяса увеличивает риск возникновения заболевания на 17%, а употребление каждый день 50 граммов копченостей увеличивает этот риск на 18% (это колбасы, сосиски и различные копчености).

Как отметил представитель ВОЗ Курт Страйф, риск возникновения рака из-за употребления переработанного мяса остается маленьким, но увеличивается в зависимости от объема потребляемых продуктов.

В ту самую «современную» колбасу добавляют различные усилители. Также «современная» колбаса содержит добавленные в качестве фиксирующего вещества для окраски нитрит натрия или нитрит калия — они придают колбасе красивый и приятный розовый цвет, и они же помогают предотвратить развитие смертельно опасных возбудителей ботулизма. Мы понимаем, что, без нитритов при таком производстве просто не обойтись, но очень важно понимать: попав в кишечник человека, эти вещества могут стать канцерогенными нитрозаминами . Однако нитритами (как, впрочем, и нитрозаминами) могут стать и нитраты, которые содержатся во многих овощах, да и в зелени (даже в натуральных фермерских, выращенных с соблюдением всех нужных требований). И нам лишь придётся смириться с мыслью, что какое-то количество нитрозаминов в нашем кишечнике всегда образуется.

Еще немного опасных фактов
Если информация сверху Вас еще не убедила в истинной вредности копчёной колбасы то, вот еще немного фактов, говорящих не в пользу этого продукта:

Каррагинан.
Это вещество, которое производится из морских водорослей, и часто входит в состав переработанной мясной продукции. Каррагинан увеличивает массу продукта, ведь он по сути, является геле образователем и поглощает воду. И на сегодняшний день есть исследования, говорящие о том, что это вещество способно быть причиной язвенной болезни.

Соль.
Я думаю, что Вы в курсе, что подобные продукты просто рекордсмены по содержанию в них соли. А избыток соли провоцирует нагрузку на мочевыделительную систему организма. Задерживаясь в организме, соль формирует отложения на стенках сосудов и органов, а это уже может быть виной как камней в почках, так и холестериновых бляшек в сосудах.

Конечно же, Вы вправе сами выбирать, что вам кушать, а что нет. Но все-таки нужно делать это максимально сознательно, понимая, что переработанные продукты, хоть и достаточно вкусны, но имеют реальную опасность. И в правильном питании, им не место.

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com