Сыроедческие десерты очень полезны – они полны ненасыщенных жирных кислот из орехов, семян, и авокадо. Однако благодаря тем же ингредиентам, они остаются калорийными и довольно тяжелыми для пищеварения. Поэтому не забывайте, что употреблять их надо по чуть-чуть, скорее как вкусное лекарство, и желательно отдельно от других приемов пищи. Для лаймового слоя: ½ стакана кешью. 1[…]

Ингредиенты: 250 г сыра Халуми (греческий сыр для жарки). 300 г помидоров черри. 1 большой болгарский перец. 1 молодой кабачок. 2 ст. л. оливкового масла. 1 ст. л. красного винного уксуса. Сок и цедра 1 лимона. 2 зубчика чеснока. 2 ч. л. сушеного орегано. 1 ч. л. сушеного тимьяна. Щепотка соли. Щепотка свежемолотого черного перца.[…]

Лосось и укроп – союз созданный на небесах! Добавим к этому легкий сливочно-йогуртовый соус и дольку лимона, и такое блюдо оценит даже самый взыскательный гурман! Ингредиенты: 500 г филе лосося. Пучок укропа. 2 ст. л. зерновой горчицы. 150 г густого греческого йогурта. 1 ст. л. лимонного сока. 1 ч. л. лимонной цедры. Соль, перец по[…]

Ингредиенты: ½ стакана несладкой сухарной крошки. 50 г мелко тертого пармезана. 50 г растопленного сливочного масла. 300 г мягкого сливочного сыра. 4 яйца. 150 г тертого средне-твердого сыра. 150 г густого йогурта. 100 г нарезанной нежирной ветчины. ½ нарезанного большого болгарского перца. 1-2 веточки измельченного зеленого лука. ¼ ч. л. соли. ¼ ч. л. свежемолотого[…]

Баба-Гануш – национальное ближневосточное блюдо из баклажан. Как и овощная икра, хумус и гуакамоле, это блюдо относится к дипам – густым соусам, которые можно на что-то мазать или в которые можно что-то макать! Ингредиенты: Баклажаны – 500 г. 2 зубчика чеснока. 1 ст. л. оливкового масла. ½ небольшого пучка петрушки (только нежная часть). Несколько веточек[…]

Ингредиенты: Куриное филе – 2 шт. ½ ч. л. свежемолотого черного перца. 50 г сыра средней твердости (маасдам, голландский, чеддер). ½ авокадо. 10 ломтиков бекона. Приготовление: С помощью острого ножа прорежьте куриное филе вдоль, пополам, но не дорезая до конца, и откройте как бабочку. Положите внутрь тонко нарезанные ломтики авокадо и сыра. На разделочной доске[…]

Киш – это классический французский несладкий пирог, представляющий собой корзинку из песочного или рубленного теста с начинкой и сливочно-сырной заливкой. Киш Лорен (или Лотарингский киш, получивший название одноименного региона) – это Король всех кишей и знаковое блюдо провинциальной французской кухни. Для теста: Мука – 300 г. Соль – ¼ ст. л. Сливочное масло – 150[…]

Татаки – это метод приготовления мяса или рыбы в японской кухне, когда продукт режется на порционные куски и обжаривается лишь до получения корочки снаружи, а внутри остается сырым. Это очень деликатное блюдо и требует в дополнение лишь пикантного азиатского соуса и зеленого салата из листьев или водорослей. Ингредиенты: На 2 порции. Салатные листья (мицуна, фризе,[…]

Этот пирог приготовился в связи с необходимостью спасения остатков с праздничного стола, а именно – салата с курицей и грибами. Но это может быть практически любой плотный салат, типа Оливье, либо остатки готовых овощей, рагу, мясных и рыбных блюд. Для теста — заливки Творог – 300 г. Яйца – 7 шт. Мука (лучше брать наиболее[…]

Каждому советскому человеку известны эти знаменитые пирожные в виде персиков! Видели мы их нечасто – в основном, по большим праздникам типа свадеб и юбилеев! А найти в свободной продаже их было очень сложно! Однако, далеко не каждый советский человек знает, что эти пирожные – не что иное, как традиционный сицилийский десерт «Peaches Con Crema», и[…]