Витамин C и продукты, в которых его много
Дата обновления статьи 02.09.2023 г.
Витамин С — один из самых популярных витаминов, окутанный мифами и ложными фактами. Хоть и его значение для организма сложно преувеличить, все же случается так, что ему приписывают те свойства, которыми он не обладает. Это, скорее всего, продиктовано тем, что на рынке появляется все больше и больше БАДов с этим витамином.
Я думаю, каждый хоть раз обращал внимание на обилие и разнообразие «аскорбинок» на витринах и кассах аптек. Действительно ли организму нужно пополнять запасы витамина С с помощью таблеток, или можно обойтись сбалансированным питанием? Для ответа на этот вопрос в этой статье перед Вами предстанет список продуктов, в которых содержится больше всего витамина С
Функции и польза
Для начала стоит разобраться, зачем на самом деле нашему организму нужен витамин С. Конечно, самая распространенная его функция — поддержка иммунитета. К сожалению, его роль в этом процессе сильно преувеличена, ведь на самом деле витамин С никак не участвует в скорости или эффективности работы лейкоцитов.
Тем не менее, он повышает продукцию нейтрофилов — белков, оказывающих защитное бактерицидное действие. А вот где витамин С недооценен — процесс синтеза коллагена. Без этого витамина его производство было бы попросту невозможным, ведь благодаря своим уникальным химическим свойствам он «скрепляет» молекулы лизина и пролина, образуя коллаген. Тот, в свою очередь, нужен для гибкости костей и сухожилий, удержания влаги в коже, подвижности суставов. Это его качество уменьшает риск артритов и артрозов.
Незаменим витамин С и в метаболизме железа. Он улучшает его всасывание в кишечнике и в крови, а его антиоксидантные свойства защищают гемоглобин от излишнего окисления, чтобы тот был всегда способен переносить кислород.
Витамин С может заменить недостающие вещества в митохондриях при клеточном дыхании. Он же еще и избавляет организм от токсинов и антибиотиков, так как он способен оказывать не только анти-, но и прооксидантное действие, взаимодействуя с вредоносными молекулами и нейтрализуя и выводя их. Витамин С хорошо влияет и на работу сердца — не зря ведь его дефицит вызывает цингу с последующим кровоточением. Он укрепляет стенки сосудов, не давая им истончаться, и очищает кровь, наполняя ее необходимым гемоглобином.
Витамин С является очень «дружелюбным» и взаимодействует с другими молекулами довольно активно. Например, он и витамин Е уравновешивают друг друга, так как витамин С восстанавливает (забирает лишний кислород) у него, позволяя ему полностью раскрыть свои полезные для организма функции. Ведь торкоферол не только лечит, но и может покалечить, в избытке вызывая деструкцию клеточных мембран.
При этом и сам витамин С может становится неблагоприятным для тела прооксидантом, который будет восстанавливать уже ставший антиоксидантом витамин Е. Также витамин С участвует в синтезе аминокислоты триптофан, из которой потом вырабатывается важнейший нейромедиатор — серотонин. Он необходим и для синтеза гормонов надпочечников — кортикостероидов
Рекордсмены по содержанию
Несомненным победителем в концентрации витамина С является шиповник. В ста граммах его содержится 929% от суточной нормы! Поэтому чашка чая с шиповником точно восполнит запасы витамина С на день. Его содержание объясняет целебное свойство шиповника при артритах, а также при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Следующая в списке — облепиха. В ней содержится нужный баланс витамина С и витамина Е, что позволяет им проявлять поочередно и антиоксидантные, и прооксидантные свойства поочередно. К тому же, в облепихе содержится витамин В4, который вкупе с витамином С поддерживает стабильную выработку сератонина.
Почетное третье место занимает болгарский перец. Всего 30 граммов продукта содержится достаточно, чтобы поддержать уровень витамина С. В нем также содержится и витамин Е, а также калий, который вместе с витамином С благодаря способности отдавать ионы регулирует водно-солевой баланс организма (первый выводит воду, а второй — задерживает).
Наравне с болгарским перцем идет черная смородина. Пектины в ней вместе с витамином С устраивают организму настоящий полноценный детокс, удаляя тяжелые металлы и холестерин, в то время как витамин выводит токсины и ненужные более легкие элементы.
Далее идет киви. Врач-гастроэнтеролог Ольга Аришева акцентирует внимание на том, что в данном, уже давно не экзотическом для России плоде содержится фермент актинид, который расщепляет белки, и кислоты, облегчающие пищеварение. Вспомните, что ранее было сказано про витамин С — он тоже участвует в метаболизме белков. Поэтому стоит употребить киви после тяжелого застолья или просто похода, например, в Макдоналдс.
Пятое место в очередной раз делят два продукта: белые грибы и петрушка. Их сочетание привычно, например, с жареной картошкой. Первые содержат два необходимых вещества: рибофлавин, отвечающий за здоровье волос и ногтей, и герцедин, укрепляющий стенки сердца и поддерживающий его работу.
В этих же вопросах им поможет витамин С. Петрушка же, по словам той же Ольги Аришевой, «помогает бороться с вредными бактериями». Таким образом, бета-каротин и витамины группы В и А дополняют имунностимулируюзие способности витамина С.
Напомню, что во всех вышеперечисленных продуктах содержится доза витамина С, больше чем в два раза превышающая дневную (на 100 грамм продукта). Брюссельская, цветная капусты и брокколи, кресс-салат и укроп — 100 грамм этих продуктов в день будет достаточно, чтобы заполнить потребности организма в витамине С.
А где же цитрусы? Больше всего его в апельсинах и помело, но они и близко не стоят с вышеперечисленными продуктами. Поэтому, стоит переключить свое внимание с цитрусовых и расширить свой кругозор относительно потребления витамина С. Сделав это, вам больше никогда не придется докупать в аптеке аскорбиновое драже и тем более тратить деньги на дорогие БАДы.
Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Добавить комментарий