Торт “Спартак”

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Шоколадно-медовый торт. Коржи пропитываются сливочным кремом и становятся сочными и нежными. На 8-10 порций нам понадобится:

Для коржей:

• Молоко — 1/2 стакана.
• Мёд — 3 столовые ложки.
• Сахар — 1 стакан.
• Масло сливочное — 2 столовые ложки.
• Сода — 2 чайные ложки.
• Какао — 4-5 столовые ложки.
• Яйцо — 1 штука.
• Мука — 2,5 стакана.

Для крема:

• Молоко — 2 стакана.
• Сахар — 1/4 стакана.
• Масло сливочное — 4 столовые ложки.
• Мука — 1/2 стакана.
• Кукурузный крахмал — 3 столовые ложки.
• Яичные желтки — 3 штуки.
• Ванилин — 2 чайные ложки.
• Сливки (жирные) — 1 стакан.

Приготовление торта:

1. Пока духовка разогревается до 180 гр, начинаем готовить тесто для коржей. В кастрюльке необходимо подогреть молоко, мед, сахар, сливочное масло, соду и какао, пока масло и сахар не растворятся.

2. Отдельно взбиваем яйцо. К нему добавляем чуть-чуть получившегося теплого теста и перемешиваем. Всё это переливаем в кастрюльку с масляно-сахарной смесью. На этом этапе очень важно, чтобы белок яйца не свернулся. Медленно добавляем муку, просеивая её. Перемешиваем.

3. Получившееся тесто тонко раскатываем и вырезаем одинаковые круги. Для этого можно взять форму для выпечки. Кружков должно получиться примерно 10-15 штук. Каждый протыкаем вилкой по всему периметру.

4. Все кружки теста нужно обвалять в муке, а затем выложить на противень, предварительно застелив его пергаментом. Каждый корж выпекайте в духовке около 4-6 минут. С готовых коржиков лишнюю муку можно смахнуть кисточкой.

5. Теперь займемся кремом. Взбиваем желтки с сахаром. Отдельно смешиваем муку с кукурузным крахмалом. Молоко нужно подогреть, но не кипятить. В яично-сахарную смесь добавьте муку с крахмалом.

6. В полученную смесь, постоянно взбивая, аккуратно вводим молоко.

7. Переливаем эту массу в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь. Варим крем до загустения, помешивая.

8. Добавляем к нему ванилин и сливочное масло. Когда масло растворится, убираем с плиты. Кастрюлю с кремом накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник остывать.

9. Взбиваем сливки до густой пены и добавляем их в остывший крем. Перемешиваем.

10. Берем коржи и смазываем их кремом. Собираем торт и убираем его в холодильник минимум на полчаса.

11. Когда торт остынет, можно украсить его растопленным или тёртым шоколадом, кокосовой стружкой или любым другим съедобным декором.

12. Наш тортик готов! Приятного аппетита!