Торт “Великая шоколадная стена”

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Максимально необычный торт, от которого сходит с ума вся Америка. На 12 порций нам понадобится:

• Шоколад не сладкий — 150 грамм.
• Мука — 400 грамм.
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки.
• Соль — 1/2 чайной ложки.
• Сливочное масло — 200 грамм.
• Ванильный экстракт — 3 чайные ложки.
• Яйца — 3 штуки.
• Молоко — 300 миллилитров.
• Шоколад горький — 500 грамм.
• Сливки жирные — 350 миллилитров.
• Малиновый джем — 50 миллилитров.
• Сахар — 350 грамм.

Приготовление торта:

1. В микроволновке или в маленькой кастрюльке на среднем огне топим несладкий шоколад, предварительно порезав его на крупные куски. Потом даём ему остыть до комнатной температуры.

2. Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и соль.

3. В другой глубокой посуде миксером взбиваем 150 гр сливочного масла с сахаром до однородного состояния. В эту смесь добавляем растопленный и остывший шоколад и ванильный экстракт. Вбиваем яйца по одному, взбивая массу после каждого добавления. Засыпаем сухую мучную смесь и вливаем молоко. Полученную массу взбиваем до однородности.

4. Готовое тесто распределяем по форме для выпекания, смазанной маслом. Выпекаем 25-30 минут при 200 градусах. По истечению этого времени достаем из духовки, ставим на решетку и даём остыть.

5. Теперь займемся глазурью. Доводим до кипения сливки, смешанные с малиновым джемом, оставшимся сливочным маслом и щепоткой соли. После закипания, горячей смесью заливаем горький шоколад, который перед этим необходимо мелко нарубить. Взбиваем до получения однородной массы.

6. Получившуюся смесь переливаем в герметичную посуду (например контейнер) и убираем в холодильник на пару часов до застывания.

7. Теперь приступаем к сборке нашего тортика. Делим приготовленный бисквит на коржи (слои). Для этого можно воспользоваться ножом или обычной нитью. А далее собираем слой за слоем, намазывая каждый кор глазурью.

8. Ставим торт на ночь в холодильник, чтобы скрепился и пропитался. Подавать его лучше всего с малиновым джемом и свежими ягодками.