Все о здоровом питании

Почему натуральное молоко полезно

Коровье молоко присутствует на столе почти каждого человека либо в чистом виде, либо в виде производимых из него продуктов (творог, сыр, йогурты, масло, кефир). Люди производили и употребляли в пищу молочные продукты ещё задолго до нашей эры, молоко — это то, чем человек питается с рождения, и именно коровьим молоком заменяют грудное, производят из него детские молочные смеси.

Чем же так полезно молоко? В его состав входят разнообразные белки, углеводы, липиды, аминокислоты, насыщенные жирные кислоты, микроэлементы (кальций, фосфор, магний, натрий) и витамины, такие как, например, витамин В12, который можно получить только из животных продуктов. При всём этом богатом составе полезных веществ молоко малокалорийно, и поэтому используется как основной продукт в некоторых диетах для снижения веса.

Белок, как мы знаем, является основой для нашего организма и без него не протекают никакие важные процессы; углеводы обеспечивают организм энергией; витамин В12 полезен для кроветворной и иммунной системы, также он участвует в синтезе ДНК и аминокислот; кальций необходим для здоровых зубов и костей.

Если говорить о пользе молока в целом, то тут бесспорно то, что оно благотворно действует на пищеварительную систему, особенно при язвах и гастритах. Детям и подросткам оно полезно из-за большого количества кальция, который, как мы уже знаем, формирует здоровую опорно-двигательную систему, и особенно эффективно её укреплять когда она только развивается. Тот же самый кальций оказывает положительное влияние и на сердечно-сосудистую систему, что тоже немаловажно. Также молоко способствует укреплению иммунитета, ведь оно богато белком, который содержит иммуноглобулины, эффективные при борьбе с вирусными инфекциями.

Безусловно, у каждого, даже самого полезного продукта, есть и минусы. Молоко не рекомендовано к употреблению людям с аллергией, лактозной непереносимостью, заболеваниями почек, также оно содержит вещества, способствующие развитию атеросклероза.

Говорят, что так называемое «натуральное» молоко гораздо полезнее магазинного. Натуральным называют молоко прямо из-под коровы, без всякой обработки. Вообще, такое молоко не попадает на реализацию в магазины и пить его всё же не рекомендуется, у вас же нет гарантий того, что корова была 100% здорова и не являлась переносчиком каких-либо заболеваний.

Есть понятие «цельное молоко» — то есть оно прошло обработку (пастеризация или ультрапастеризация), но жирность его не была изменена. А то молоко, где специально увеличена или уменьшена жирность называют нормализованным.

Некипяченое молоко пить не рекомендуется, но при обработке многие полезные вещества разрушаются. Здесь важно найти оптимальную температуру кипячения. Так, например, стерилизация убивает и полезные и вредные вещества, пастеризация сохраняет пользу молока, но сводит к минимуму срок хранения, при ультрапастеризации не погибают полезные вещества, но и срок хранения остаётся довольно большим. Из этого можно сделать вывод, что самое оптимальное для употребления — ультрапастеризованное молоко, впрочем, решать вам.

Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно