Тан. Польза и состав

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Тан – кисломолочный напиток, пришедший к нам с Кавказа. Его делают из верблюжьего и буйволиного молока. Напиток обладает уникальными свойствами, которые положительно сказываются на здоровье человека. Издавна считалось, что тан способствует долголетию, в Древней Армении способ его приготовления держался в строгом секрете.

ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ ТАН

Основу напитка составляет мацони — армянский кисломолочный продукт, получаемый из молока буйволиц и верблюжьего молока. По традиционному рецепту, к мацони добавляют воду, травы, специи, солят. Некоторые не упускают случая поэкспериментировать: кладут в напиток мед или маринованные огурцы. Лучше всего пить тан сразу же после приготовления. В холодильнике он хранится только сутки.

Напиток отличается богатым витаминно-минеральным комплексом. Состав включает витамины A, D, K, PP, калий, кальций, фосфор, цинк, магний и другие элементы. Содержащаяся в тане болгарская кисломолочная палочка наряду с термофильными стрептококками формирует полезную микрофлору напитка. Энергетическая ценность тана составляет порядка 20 ккал, белки – 0,8 г, жиры – 0,9 г, углеводы – 1,2 г.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ТАН

Благодаря молочной кислоте, содержащейся в напитке, употребление тана благотворно сказывается на работе пищеварительной системы. Улучшение микрофлоры кишечника является, пожалуй, основным преимуществом напитка: его регулярное применение может фактически замедлить процесс старения. Напиток будет отличным средством от похмелья, так как обладает жаждоутоляющим свойством, восполняет потерю солей в организме. Кроме того, тан обладает хорошим мочегонным и желчегонным эффектом, положительно влияет на работу сердечнососудистой системы, стабилизирует артериальное давление, понижает холестерин в крови и риск развития атеросклероза, поддерживает иммунную, дыхательную и мышечную системы.

Тан способен решать косметологические проблемы. Прыщи, покраснения, шелушения, нарывы – обо всем это можно забыть, регулярно употребляя напиток. Причиной тому является население кишечника полезной микрофлорой. Кроме того, тан можно применять наружно в косметологических целях, готовить из него маски. Такие маски отлично подойдут для чувствительной и склонной к жирности кожи. Кожа будет выглядеть здоровой, сияющей и омоложенной. Тан сужает поры, подтягивает и тонизирует кожу, помогает бороться с акне и пигментными пятнами. Напиток окажется хорошим средством и в уходе за волосами. Он препятствует выпадению волос и стимулирует появление новых. После применения тана волосы приобретут гладкость и блеск.

Напиток характеризует низкое содержание калорий, гипоаллергенность и отличные очистительные функции, а потому он очень востребован в диетологии. Тан может применяться в диетпрограмме и для разгрузочных дней.

К достоинствам продукта можно отнести то, что он используется в кулинарии. Например, напиток добавляют в окрошку к сыворотке. На Кавказе он служит составляющей теста, которое приобретает особую пикантность. Тан может применяться в приготовлении маринада для шашлыка и освещающего напитка, в который добавляют фрукты и овощи.