Есть ли польза в рыбных консервах?

Статья обновлена 31.08.2023 г.

Рыбные консервы — это удобно, практически в каждом доме имеется хотя бы одна баночка этого продукта, но если нет, то в любом магазине можно приобрести консервы из разных рыб. Их употребляют как самостоятельное блюда или дополнительным ингредиентом к блюду.

О пользе и вреде этого продукта рассказала врач — диетолог М. Копытько:

«Консервы могут быть в собственном соку, в томате, масле, с добавлением овощей, диетические и для детского питания.»

Есть ли польза?

«Многих вводит в заблуждение способ обработки рыбы перед консервацией. Рыбу готовят с помощью термической обработки. Пусть Вас не пугает это, потому что рыба не теряет полезных свойств.»

Консервы содержат в себе фосфор, кальций, магний и антиоксиданты. Рыба является источником легкоусвояемого белка и несмотря на способ приготовления, сохраняет в себе до 95% полезных веществ.

Употребление консервированной рыбы позволяет:

• улучшить работу сердечно-сосудистой и нервной систем;
• укрепить иммунитет;
• снизить уровень сахара и холестерина в крови;
• улучшить зрение;
• укрепить кости и зубы.

Рассмотрим несколько видов консервированной рыбы, пользу и вред:

Шпроты

Как правило эту рыбку используют для приготовления салатов и бутербродов. Люди жившие в СССР помнят, когда она была дефицитом и употребляли её только на праздники. Готовят её способом сортировки более крупных особей для консервации, а мелкие идут на производство паштета.

Рыба на 17,5% состоит из белка и 32,5% жира.

Она содержит легкоусвояемые белки, которые в результате преобразовываются в аминокислоты, помимо этого в ней витамины А, В, Е, Д, РР, богата фосфором, магнием, железом, кальцием.

Она способствует:

• улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
• снижает риск онкологических заболеваний;
• снижению уровня сахара в крови;
• улучшению работы головного мозга.

Несмотря на пользу шпрот, всё — таки это консервы и вред в них тоже есть.

Канцерогены. Шпроты коптят и при этом процессе вырабатываются канцерогены. Регулярное их употребление грозит образованием опухолей;

Калорийность. Помимо жиров в рыбы, мы получаем их из растительного масла которым залиты шпроты. На 100 грамм консерв приходится 363 ккал и употреблять людям с избыточным весом рекомендуется со строгой дозировкой.

Солью В шпротах большое содержание соли, людям страдающим заболеваниями суставов и подагрой следует воздержаться от употребления шпрот.

Аллергические реакции. При частом употреблении, консервы могут вызвать аллергию.

Скумбрия

Это вкусная и доступная рыбка, которая содержит в себе витамины Д, В, С, К, Е, А, йод, селен, цинк, фосфор, магний, кальций. Консервированная рыба также имеет пользу для организма, почти весь химический состав сохраняется при консервировании.

Она способствует:

• укреплению иммунитета;
• снижению риску онкологических заболеваний;
• укреплению ногтей, зубов и костей;
• нормализации работы эндокринной системы и ЖКТ.

Но не стоит забывать и о вредных её свойствах. Консервированная рыба не рекомендуется:

• при имеющихся хронических заболеваниях сердечной мышцы и органов желудочно — кишечного тракта;
• патологиях печени и почек;
• при индивидуальной непереносимости.

Сельдь консервированная

Это одна из самых популярных консервированных рыб. И несмотря на термическую обработку, она также сохранила в себе витамины А, Д, калий, железо, кальций, магний, фосфор, Омега — 3.

Она способна:

• улучшить зрение;
• нормализовать работу сердечно — сосудистой системы и артериальное давление;
• увеличить уровень гемоглобина в крови;
• улучшить состояние ногтей, костей и зубов;
• способствует активации работы головного мозга.

Консервированную сельдь следует ограничить:

• людям имеющим избыточный вес;
• при хронических заболеваниях ЖКТ, почек и печени;
• при индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях.

Бычки в томатном соусе

Они содержат в себе полиненасыщенные жирные кислоты, витамин Д, фосфор, кальций, белок. Готовят их с использованием масла и томатного соуса.

Бычки благоприятно воздействуют:

• на сердечно-сосудистую систему;
• помогут успокоить нервную систему и избавиться от стрессов;
• улучшат состояние кожи и волос;
• активируют работу мозга;
• являются профилактикой от онкологических заболеваний.

Кому вредно:

При регулярном употреблении бычки могут вызвать изжогу и раздражение ЖКТ, их следует с осторожностью употреблять при хронических заболеваниях почек и печени, при нервных расстройствах и аллергических реакциях.

Интересный факт:

В городах Ейск и Бердянск установлены памятники бычку, как благодарность за спасение от голода в тяжёлое время.

Из диалога с М. Копытько:

«Нельзя говорить о том, что консервы способны заменить рыбу, но при отсутствии её могут стать прекрасным дополнением к рациону . Рыбные консервы не следует есть чаще, чем 1 — 2 раза в неделю. Отдавать свой выбор приоритетно консервам в собственном соку. Гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени и ЖКТ лучше вовсе отказаться от консервы.»

Детям также разрешено в питание потребление рыбных консерв, но исключительно после пяти лет и в собственном соку с добавлением в овощной салат.