Редька: состав и польза

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Не так давно редька была одним из основных продуктов питания в нашей стране, считалась лучшим профилактическим и лечебным средством. Редьку почитали в Древней Греции, Древнем Египте, а в Китае её высоко ценят и по сей день. За какие же качества редька снискала такую любовь? Давайте разберёмся.

Что внутри?

Редька — поистине удивительный овощ: она содержит огромное количество витаминов, а также такие микроэлементы, как кальций, магний, марганец, медь, хлор, натрий, фосфор, сера, железо, селен, цинк.

Огромная польза редьки

Такой богатый витаминный состав не мешает редьке ещё и быть одним из самых низкокалорийных и при этом сытных овощей!

Диетолог Анна Ивашкевич отмечает большое количество полезных свойств редьки. Это не только выведение шлаков, естественное снижение веса и улучшение состояния кожи, но и укрепление иммунитета, стабилизация работы нервной системы, улучшение деятельности головного мозга.

Противопоказания

Но и без противопоказаний не обойтись!

Не рекомендуется употреблять редьку людям с проблемами желудочно-кишечного тракта (такими, как язва или гастрит), болезнями почек и сердечно-сосудистой системы. Противопоказана редька после операций на желудке и кишечнике. Также не следует есть много редьки во время беременности.

Многообразие сортов

Существует несколько видов редьки, в их числе японская, китайская, индийская, а наиболее распространёнными на территории России являются белая (русская) и чёрная редька, а также редис. У каждого вида имеются свои подвиды — выведенные сорта редьки, такие как «Цилиндра», «Дядька Черномор» или «Лекарь» и т.д. (все перечисленные относятся к чёрной редьке). Различаются они по остроте, форме и длительности хранения, поэтому абсолютно каждый сможет найти себе редьку по вкусу и включить этот овощ в свой рацион.

Блюда

Редьку можно употреблять как в сыром виде, так и тушёной, маринованной и т.д.

Нутрициолог и консультант по питанию Наталья Тимошенко рекомендует есть редьку свежей (так как сохраняются все полезные свойства) и сочетать её с морковью или свеклой.

Так, например, можно сделать простейший, но очень вкусный и полезный салат. Вам понадобится только натереть на крупной тёрке редьку, морковь и яблоко, смешать, заправить сметаной и приправить солью и перцем по вкусу.

Можно потушить редьку с мясом. Для этого предварительно кусочки мяса нужно слегка обжарить, и потом добавить нарезанную редьку и тушить вместе до готовности. Можно добавить лук и морковь, а соль и специи, как обычно, по вкусу.

Приятного вам аппетита с пользой для здоровья!