Чем полезна редька?

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Как говорит народная мудрость, «чеснок да редька — так и на животе крепко». Про чеснок мы расскажем в следующих статьях нашего канала, а вот про редьку — прямо сейчас.

Врач-нутрициолог Анна Дробышева подтвержадет народную мудрость: «Редька — это прекрасный продукт для женщин, который нормализует гормональный фон, снижает болевые ощущения во время критических дней, замедляет старение кожных покровов. Овощ полезен и для мужского здоровья. Он повышает уровень тестостерона, снимает воспаление простаты. Редьку можно добавлять в салаты, заправленные оливковым маслом и соком лимона. Также она является прекрасной закуской к мясным блюдам»

Редька, она же Raphanus sativus — растение из семейства капустных. Кто был ее диким прародителем, неизвестно. В облагороженном, домашнем виде (редис, дайкон, маргеланская, черная редька) она культивируется более 4000 лет, ее изображения есть на древнеегипетских фресках, золотую (!) редьку подносили в дар богу Аполлону… в Россию это крайне полезное растение пришло из Азии, став одним из основных овощей, культивируемых на территории нашей страны.

Сейчас, к сожалению, редьку сажают мало, многие навыки выращивания и применения ее утрачены, но мы, движимые тягой к здоровому образу жизни, попробуем преодолеть заблуждения новейшего времени и вернуть редьке ее почетное, нужное в правильном питании место.

Чем полезна редька?

В ней содержатся в больших количествах:

— Гликозиды. Это вещества, обладающие мощными противомикробными свойствами.

— Лизоцим. Мочит бактерии круче чем наши солдаты террористов в Сирии, даже грибки плющит — только в путь.

— Фитонциды — вещества с антисептическим эффектом, укрепляющие иммунитет.

— Горчичные масла. Оно конечно редька из-за них горьковатая получается, но в небольших количествах для стимулирования деятельности желудочно-кишечного тракта они незаменимы.

— Минералы, из которых особенно полезны железо, фосфор, калий и цинк. Это весьма полезно для кровообращения, деятельности головного мозга, препятствует воспалительным процессам.

При этом калорийность редьки можно сказать, смешная — 36 ккал на 100 грамм, то есть при правильном употреблении этот овощ вполне может входить в число допустимых при диетическом питании.

Низкая калорийность, кстати, против редьки отчасти и сыграла, убрав ее в больших количествах с наших полей и огородов. В силу своей специфической остроты редька не может быть использована как компонент фастфуда или полуфабрикатов, ведь стоит ее почистить и все, 20 минут и ее пищевая ценность стремится к нулю, остаются лишь горечь и клетчатка.

Редька в питании требует быстроты и уважения, не зря в народных поговорках четко отражена манера ее употребления — «Семь перемен, а все одна редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком», то есть быстро потерли, быстро приправили, быстро скушали вместе с чем-нибудь таким углеводным, чтобы грубая клетчатка кишечнику не повредила.

Что говорят про редьку, пользу и противопоказания врачи?

Врачи говорят — кушайте и будет вам счастье. Но кушайте аккуратно, не злоупотребляйте. Будет у вас тогда здоровый желудочно-кишечный тракт, не будет подниматься артериальное давление, меньше будет проблем с сердцем и сосудами, шлаки из организма будут выводиться хорошо.

Но все есть лекарство и все есть яд, поэтому если вы страдаете панкреатитом или у вас повышенная кислотность желудка — от редьки стоит воздержаться. Ну и про модные в наше ГМОшное время аллергические реакции надо помнить.

В окончание статьи — немного простой, но эффективной кулинарии.

Черную редьку очищаем от кожуры, натираем на крупной терке, заправляем растительным маслом (1 столовая ложка на большую тарелку), посыпаем солью по вкусу, перемешиваем, ждем 5-10 минут… приятного аппетита

Всем — здоровья и добра!