Ох уж эти вкусные и полезные яблоки

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Что такое яблоки?

Это сочный плод который едят все люди в свежем виде или используют как сырье в кулинарии и для приготовления напитков. Самое широкое распространение получила яблоня домашняя. Сами яблоки бывают красного, зеленого или желтого цвета и выглядят как шар диаметром 5-13 сантиметров. Сегодня существует более 7,5 тысячи сортов яблок из которых около 100 поступают в продажу все они отличаются урожайностью, устойчивостью к болезням, приспособленностью климату и вкусом. На данный момент лидерами по экспорту считаются Китай, Польша и Италия, однако по оценке экспертов Иран может стать лидером, если перешагнет экспортную отметку в 1 млн. тонн.

Интересные факты

• Символ яблока широко используется в геральдике и его можно найти на 80 гербах;
• У средневековых алхимиков яблоко считается символом знаний;
• Яблоко чаще всего упоминают в мифологии;
• Родиной яблок считается территория современного Казахстана;
• Яблоки на четверть состоят из воздуха и не тонут в воде;

Химический состав продукта

Калорийность — 52 кКал;
Жиры — 0,17 г;
Белки — 0,26 г;
Углеводы — 13,81 г;
Вода — 85,56 г;
Зола — 0,19 г.

Полезные свойства и побочные эффекты

Яблоки содержат большое количество Магния, фосфора, железа, цинка, витамины А, С, В1, Е, PP. Суммарно они укрепляют сердечно-сосудистую систему, помогают справиться со стрессом и бодрят не хуже кофе. Также яблоки помогают защититься от болезней сердца и частично нейтрализовать действие никотина в легких за счет большой концентрации антиоксидантов, а экстракт яблока способен помочь в борьбе с раком, помогает улучшить пищеварение благодаря лимонной, салициловой и борной кислоте и снизить уровень холестерина.

Однако если не знать меры то яблоки могут сыграть злую шутку, например людям страдающим от язвенной болезни, особенно двенадцатиперстной кишки или гастрита может не понравиться большое содержание кислот, а для последних рекомендуется есть фрукты сладких сортов. Также не следует забывать что для быстрого созревания плодов используют пестициды из-за чего яблоки могут их накапливать и хранить в себе, так что предпочтение лучше отдавать дачным плодам, которые может и не такие красивые, но они натуральные.

Где используют яблоки?

Как уже упоминалось ранее, яблоки едят как свежими так и добавляют их в салаты, маринады, делают яблочное пюре и булки с корицей. И для любителей яблок у нас есть рецепт который несомненно порадует как вас так и ваших гостей, которые будут нахваливать ваши кулинарные способности.

И для всех страждущих удалось найти очень хороший рецепт под названием «сметанный пирог с яблоками и бананом». Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты: 200 г сметаны жирностью 15%, 2 яйца, 70 г сливочного масла, щепотка соли, 2 чайные ложки разрыхлителя, 100 г + 2–3 столовые ложки сахара, 1,5 чайной ложки ванильного сахара, 500 г муки + немного для посыпки, 3 столовые ложки картофельного крахмала, 5–6 кисло-сладких яблок, 50 мл воды, 1 банан, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

• Взбить венчиком сметану, яйца, растопленное масло, соль, разрыхлитель, 100 г сахара и ванильный сахар;
• Добавить муку, 2 столовые ложки крахмала и перемешать;
• Посыпать стол мукой, выложить туда тесто и вымесить его. Оно должно получиться очень мягким и слегка липнущим к рукам;
• Обернуть массу пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 15–20 минут;
• Очистить яблоки и нарезать крупными кубиками. Выложить их в сковороду, добавить 2–3 столовые ложки сахара и воды;
• Тушить под крышкой на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость. Снять с огня и слегка остудить;
• Отрезать две-трети охлаждённого теста, раскатать круглым пластом и распределить его по дну и бортикам формы диаметром 26 см;
• Посыпать дно основы для пирога крахмалом, сверху выложить яблоки и нарезанный кружочками банан. Раскатать оставшуюся треть теста тонким пластом, нарезать полосками и выложить их плетёнкой на начинку;
• Поставить форму в разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут. Пирог должен подрумяниться;
• Остудить его в форме, переложить на сервировочное блюдо и посыпать сахарной пудрой.