Чем полезны перепелиные яйца

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Перепелиные яйца известны с давних времен. Это крошечные яйца весом примерно 10 г. Они считаются диетическим и полезным продуктом. Давайте рассмотрим, в чем их польза.

Польза перепелиных яиц

В яйцах перепелок содержится железо — 3,2 мг на 100 г продукта, что делает их полезным продуктом питания при анемии. Высокое содержание витамина А (543 МЕ на 100г) помогает поддерживать хорошее зрение и предотвращают развитие катаракты. Находящийся в них кальций (63,8 мг), фосфор (227 мг) поддерживают здоровье костей и зубов. Содержащийся в них калий (134 мг на 100г) поддерживает здоровье сердца и снижает артериальное давление, а присутствующий в перепелиных яйцах селен (32 мкг) оказывает благотворное влияние на здоровье щитовидной железы и гормональной системы в целом.

Содержащиеся в них витамины группы В (по сравнению с куриными яйцами больше в 2 раза) поддерживают здоровье нервной системы и улучшают память, а аминокислоты положительно влияют на здоровье мозга и восстановление мышечной ткани. Находящиеся в перепелиных яйцах антиоксиданты помогают выводить токсины и вредные вещества из организма и снижают уровень воспалений в организме.

Яйца перепелок снижают уровень сахара в крови, что делает их важным продуктом в меню людей с диабетом.

Эти яйца могут быть рекомендованы для питания беременных женщин, так как содержат много питательных веществ и облегчают токсикоз.

Перепелиные яйца, если их регулярно употреблять, улучшают состояние кожи и волос, что было замечено еще до нашей эры.

Все это делает их полезным и ценным продуктом питания.

Противопоказания

Однако, как и многие продукты, они имеют ряд противопоказаний. Как говорит врач-диетолог Е. Соломатина, люди с заболеваниями печени и сердца должны их исключить из своего рациона, чтобы не усугубить имеющиеся болезни. Также стоит отказаться от них людям с ожирением, атеросклерозом и диабетом. Не стоит съедать более 3-4 яиц в день, чтобы не получить расстройство желудка. (Пропорция перепелиных яиц по отношению к куриному составляет 5 к 1, т.е. 5 перепелиных яиц равны 1 куриному). В любом случае перед введением их в свой рацион стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Как выбрать

Важно выбирать перепелиные яйца максимально свежие, поэтому внимательно проверьте дату производства и срок годности. Они должны быть без трещин, грязи и помета. Хранить их нужно в упаковке в глубине холодильника не более 30 дней. Перед употреблением в пищу яйца нужно помыть в чистой теплой воде.

Как готовить

Их можно варить не более 2-3 минут, чтобы сохранить все полезные вещества и использовать для приготовления салатов, а также есть в виде омлетов или использовать для украшения блюд. Сырыми перепелиные яйца есть не стоит, не только из-за санитарных норм, но и потому что белок сырого яйца (как и куриного), практически не усваивается организмом.