Все о здоровом питании

О пользе витамина А и продуктах с ним

Печень.

Ретиноиды, или же витамин А – жирорастворимое соединение, первый витамин, открытый человеком. В фармакологии под «витамином А» принято понимать целую группу веществ, таких, как: ацетат ретинола, ретиноевая кислота, дегидроретинол и ретиналь. Часть этих веществ вы можем получить из каротиноидов, они меняют свой состав, попадая в наш организм, и становятся непосредственно витамином А.

Польза витамина А

Доказано, что потребление продуктов с высоким содержанием этого витамина улучшает зрение. Он учувствует в выработке зрительного пигмента родопсина, который помогает нашим глазам приспосабливаться к темноте и видеть цветовой спектр.

Витамин А также популярен как компонент большого числа косметических средств. Например, он часто входит в SPF-средства или антивозрастные крема. Это связано с тем, что благодаря ретиноидам более активно начинает вырабатываться коллаген, кожа увлажняется, вследствие чего исчезает жирный блеск, а также быстрее заживают постакне и свежие воспаления.

Нельзя отрицать пользу витамина для иммунной системы. Он стимулирует выработку лейкоцитов, что предотвращает воспалительные и инфекционные процессы в организме, а еще помогает вырабатывать новые клетки эпителия и слизистых тканей, что обуславливает хороший заживляющий эффект.

Часто витамин А прописывают беременным женщинам или кормящим мамам. Во время вынашивания это позволяет избежать формирования многих патологий у плода, а во время кормления витамин А обогащает грудное молоко, позволяет малышу получать больше питательных веществ.

Где содержится витамин А

1. Печень. Витамин А, если он в избытке, никогда не выводится из организма, а, напротив, накапливается в печени. Поэтому, наибольшее количество ретиноидов содержится именно в куриной, бараньей или говяжьей печенке. Порция жареной говяжьей печени, весом в 85 г, может содержать в себе около 6582 мкг витамина А.

2. Морковь. Она является ценнейшим источником провитамина А, синтезируемого из каротина. При низкой калорийности (28 ккал), она полезна для зрения, ногтей и кожи. Для лучшего усвоения лучше потреблять салаты из свежей морковки, натертой на крупной терке. В 100 г. такого блюда будет содержаться 9 мг витамина А.

3. Шпинат. Среди специалистов он считается самым полезным продуктом в мире, а его нейтральный вкус позволяет шпинату становиться идеальным гарниром к любому основному блюду. Помимо витамина А, которого в порции бланшированного шпината (125 г) содержится 537 мкг, в нем еще много магния, железа и флавоноидных антиаксидантов.

4. Молочные продукты. Процент содержания витамина А зависит от жирности молока, из которого продукт изготовлен. Например, в 100 г сливочного масла содержится 840 мкг ретиноидов, в козьем сыре – 407 мкг, а в 2%-ом твороге – всего 68 мкг. По проценту содержания витамина А из молочки лидируют любые сыры – в них этого элемента всегда много.

5. Батат. Так называемый «сладкий картофель» еще не приобрел достаточную популярность в нашей стране, а зря. В нем много клетчатки, калия и витамина В6, не говоря уже о высоком содержании витамина А. Если один плод запечь в кожуре, то в нем будет содержаться более пяти суточных норм ретиноидов, а это 1403 мкг.

Мнение экспертов про витамин А

«При сбалансированном рационе, достаточном количестве в нем фруктов и овощей, а также мяса, молочных продуктов, яиц, то целенаправленно принимать витамин А в таблетках необязательно, достаточно будет поливитаминного комплекса. Если же лабораторно выяснено, что вашему организму не хватает ретиноидов, то за советом в этой связи лучше обратиться к вашему лечащему врачу, и не в коем случае не прибегать к самолечению.» Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог.

«Больше всего витамина А, естественно, в продуктах животного происхождения. Но есть же каротиноиды, которые, попав организм превращаются в ретиноиды. Поэтому вполне реально восполнить недостаток витамина А, потребляя растительные продукты. Среди веганов дефицита это элемента встречается мало, так как это зависит, в первую очаредь, от сбалансированности вашего меню, а не от его состава.» Анастасия Данилова, эндокринолог.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно