Чем полезно мясо лошади

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Отношение к конине в мире довольно неоднозначное. У народов Средней Азии это мясо – основной продукт дневного рациона, у японцев – деликатес, а у англичан, цыган и индейцев Америки оно просто запрещено.

Польза конины

Основная ценность конины обусловлена высоким содержанием белка в ее составе – 19,5 г на 100 г продукта. Это рекордный процент по отношению к другим видам мяса. Кроме того, диетологи выделяют белковую составляющую не только количественно, но и качественно: в конине она наиболее сбалансирована по составу аминокислот.

Другое достоинство продукта – низкое содержание жира. Последнего в конине меньше, чем в других видах мяса – 8 г на 100 г. Конский жир по своей структуре приближен к жирам растительного происхождения, менее вредным для организма человека. В составе присутствуют линолевая и арахидоновая кислоты. Эксперт по питанию, фитнес-тренер К. Юдина отмечает, что благодаря этому жир легче усваивается, не оставляет чувства тяжести.

В конине не только мало жира, но и практически отсутствуют углеводы. Эти свойства дают право называть лошадиное мясо диетическим продуктом. Специалисты рекомендуют включать его в рацион при похудении.

Калорийность мяса – 140-170 килокалорий на 100 г – это ниже, чем у говядины.

Среди всех мясных продуктов конина является самым легкоусвояемым. Это мясо переваривается за 3 часа, что в 8 раз быстрее, чем говядина. Употребление конины не нагружает желудочно-кишечный тракт, а, наоборот, нормализует его работу и может избавить от имеющегося чувства дискомфорта.

Состав конины

Польза продукта не исчерпывается его диетическими свойствами и питательной ценностью. В его составе содержатся важнейшие для здоровья человека витамины и микроэлементы:

Витамины группы В и РР – благотворно влияют на функцию нервной и пищеварительной систем, нормализуют обмен веществ, восстанавливают здоровье, ногтей, кожи и волос.

Витамин Е – нейтрализует свободные радикалы, благодаря чему замедляет старение организма и предотвращает образование раковых опухолей.

Витамин А, кальций и фосфор – способствуют укреплению костей и зубов.

Витамин К и железо – предотвращают анемию.

Калий, магний и медь – благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, нормализуют давление.

Кобальт – ускоряет обмен веществ.

Органические кислоты – активизируют метаболизм, нормализуют работу кишечника и его микрофлору.

Жиры – оказывают желчегонное действие, что важно для профилактики заболеваний желчевыводящих путей и печени.

Благодаря комплексному действию витаминов и микроэлементов в составе конины ее употребление оказывает благотворное действие на организм человека:

• укрепляет иммунитет;
• нормализует пищеварение;
• стимулирует циркуляцию крови и укрепляет стенки сосудов;
• предупреждает образование тромбов;
• очищает организм от токсинов;
• улучшает умственную деятельность;
• избавляет от бессонницы;
• нейтрализует воздействие радиации;
• снижает риск развития сахарного диабета;
• повышает потенцию;
• оказывает согревающее действие, что важно в зимних походах.

Диетолог Л. Денисенко отмечает, что конина отличается от других видов мяса рекордно низким содержанием холестерина. Более того, продукт уменьшает количество этого вещества в крови, минимизирует риск образования холестериновых бляшек.

Аллергическая реакция на лошадиное мясо отмечается крайне редко.

Вред и противопоказания

Основной риск при употреблении конины связан с вероятностью купить некачественный продукт. Мясо может оказаться зараженным паразитами. Поэтому конину следует покупать только у проверенных продавцов, а чтобы дополнительно обезопасить себя – подвергать мясо длительной термической обработке.

Лошадиное мясо может принести вред, если употреблять его при наличии противопоказаний:

• подагра;
• повышенная выработка желчи;
• индивидуальная непереносимость;
• острые стадии заболеваний почек;
• повышенный уровень мочевой кислоты.

Диетолог А. Ивашкевич советует ограничить употребление конины после перенесенного инсульта или инфаркта, при желудочных кровотечениях, а также раке кишечника.

Некоторый вред может быть обусловлен способом приготовления мяса. После жареной конины может появиться тяжесть в желудке. Бульон способен вызвать расстройства пищеварения.

Мясо достаточно быстро портится даже в холодильнике, поэтому затягивать с его приготовлением не стоит. При замораживании продукт теряет практически все полезные свойства.

Норма

Диетолог А. Ивашкевич рекомендует употреблять конину 2-3 раза в неделю. При этом суточная норма такова:

— женщинам – 100 г;

— мужчинам – 200 г;

— детям (старше 1 года) и пожилым людям – 50-70 г.

Диетологи сходятся во мнении, что мясо конины является низкокалорийным и легкоусвояемым диетическим продуктом, который при правильном употреблении и отсутствии противопоказаний способен благотворно влиять на организм человека.