Топ продуктов по содержанию витамина К

Дата обновления статьи 28.08.2023 г.

Зачем нам нужен витамин К?

Дефицит витамина К у человека встречается довольно редко – мы стабильно получаем его с совершенно обычными продуктами питания. Однако если он всё же возникает, то может привести к серьёзным и неприятным последствиям. Витамин К важен для нормальной свёртываемости крови (его серьёзный дефицит и вовсе может стать причиной кровотечений, в том числе и внутренних) и поддержания крепости костей. Также он обеспечивает усвоение организмом кальция, тем самым предотвращая некоторые сердечно-сосудистые заболевания, и помогает избежать риска появления камней в почках.

Ещё одним неоспоримым преимуществом витамина К является его быстрое выведение из организма, что снижает риск его вредоносного переизбытка.

Распространённые продукты с наибольшим содержанием витамина К

5 место. Довольно много витамина К содержится в некоторых видах мяса и рыбы – например, в курице, гусиной печени, говядине, тунце и треске. Стоит отметить, что в продуктах животного происхождения присутствует так называемый витамин К2, а в растительной пище – К1. И тот, и другой полезны для нашего организма, просто К2 больше связан с укреплением костей благодаря своему взаимодействию с кальцием.

4 место. Эту позицию в рейтинге занимает спаржа – на 100 г продукта приходится около 51 мкг витамина К, что составляет довольно большую долю от дневной нормы. Кроме того, спаржа просто очень полезный продукт, идеально подходящий для диетического питания, поддерживающий функциональность почек и, благодаря обилию клетчатки, оказывающий благоприятное влияние на кишечник.

3 место. Достаточно витамина К и в черносливе – 59 мкг на 100 г продукта. Благодаря этому элементу он, согласно исследованиям, способен снижать риск возникновения атеросклероза. Добавить этот сухофрукт в рацион будет хорошим решением ещё и потому, что он содержит антиоксиданты, укрепляет эндокринную систему, снижает уровень холестерина и риск заболеваний ЖКТ. Чернослив такэе зачастую рекомендуют врачи при запорах.

2 место. Одним из лучших поставщиков витамина К является капуста – и так весьма полезный овощ. Причём богаты этим элементом очень многие её виды. Например, в обычной белокочанной капусте на 100 г приходится 76 мкг витамина К, в капусте же пекинской – 42,9 мкг. Брокколи оказались даже более щедры – 102 мкг витамина в том же количестве продукта. К тому же, регулярно употребляя даже обычную капусту, вы очистите организм от вредных веществ и улучшите пищеварение, а брокколи и вообще обеспечат профилактику раковых заболеваний.

1 место. Лидирующую позицию в рейтинге занимают приправы и зелень, такие как петрушка, шпинат и базилик. Их неоспоримое преимущество в том, что добавлять их в пищу можно хоть каждый день. А, между прочим, даже в одной чайной ложке базилика содержится почти половина от дневной нормы витамина К (около 36 мкг) и вещество эвгенол, обладающее сильным противовоспалительным, спазмолитическим и антибактериальным свойством. Шпинат же, в свою очередь, избавит от излишков холестерина, укрепит сердце и иммунную систему.

Мнение экспертов

Для полноценного усвоения витамина К организмом следует соблюдать некоторые правила. Врач-гастроэнтеролог Екатерина Гарелина говорит о необходимости сочетать употребление богатых этим витамином продуктов с пищей, обладающей нормальной жирностью.

Исследования учёных из США показали, что люди, регулярно употребляющие продукты, богатые витамином К, в среднем на 20% реже страдали атеросклерозом.

Команда учёных из Нидерландов и Бельгии, в свою очередь, выяснила, что недостаток витамина К в организме человека может спровоцировать тяжёлые осложнения при COVID-19.