Красный лук. Польза, состав, мнения врачей

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Содержит антоцианин

Недавно в журнале Food Research International канадские ученые опубликовали статью о пользе красного лука. Результаты их исследований подтвердили: этот продукт является эффективной защитой от онкологии благодаря рекордному содержанию в нем антиоксиданта антоцианина, способствующего гибели раковых клеток. По словам А. Мурайана, одного из авторов статьи, именно красный лук насыщенного темного цвета обладает самыми сильными среди овощей противораковыми свойствами.

А также кверцетин

В красном луке содержится рекордное количество кверцетина — вещества группы флавоноидов. Это тоже сильный антиоксидант, обладающий массой свойств, полезных для нашего организма: препятствует развитию атеросклероза, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний. Снимает усталость, укрепляет костную систему и иммунитет, помогает бороться с лишним весом.

У кверцетина есть еще одно замечательное свойство — уменьшать накопление сорбита в хрусталике и замедлять таким образом образование катаракты. То есть это вещество помогает профилактике проблем со зрением.

Красивый и вкусный

Вот такими чудесными свойствами обладает один из самых вкусных видов лука. И на вид он очень даже привлекательный, может красиво украсить салат или другое блюдо. Запах не такой резкий, как у обычного репчатого, и луковых слез при его обработке гораздо меньше. Дуэйн Меллор, преподаватель Университета Ковентри (Великобритания), объяснил этот факт меньшим содержанием серы в красных сортах лука по сравнению с белыми.

Химический состав лука

В 100г красного лука содержится 1,4 г белков, 0,1г жиров, 9,1г углеводов. Клетчатки – 1,7г, золы- 1г, сахара-4,2г. Остальное – вода. И всего 42 ккал.

В нем большой набор витаминов — А, К, Е, С, РР, группы В, Бета каротин, а также сера, калий, бор, кобальт, фтор, йод, кальций, магний, фосфор и натрий.

А что говорит тибетская медицина

Как отмечает врач тибетской медицины, кандидат медицинских наук Эмилия Викторовна Цыбикова, лук помогает лечить бессонницу, нервное истощение и хроническую усталость, устраняет последствия психоэмоционального напряжения и стрессов. Он также улучшает обмен веществ, активизирует жизненную силу, усиливает потенцию и повышает либидо. Однако в сыром виде употреблять лук тибетская медицина не рекомендует.

Не со всем совместим

Не рекомендуют есть красный лук вместе с финиками и медом, это может спровоцировать нарушение обмена веществ. (При этом заметим, что луковая маска с медом – прекрасное средство для ухода за кожей лица).

Место в кулинарии

В кулинарии красный лук зачастую используют как обычный репчатый. То есть его жарят, запекают, тушат, варят, солят и маринуют в составе самых разнообразных кушаний. Но в ряде блюд, особенно в салатах, его нельзя заменить на репчатый; только красный лук может придать этим блюдам изысканный, оригинальный и очень приятный вкус.

Кому-то очень полезно

Людям, не имеющим серьезных проблем с ЖКТ, красный лук очень полезен, но не более 100г в день. Больным сахарным диабетом, независимо от типа диабета, врачи рекомендуют употреблять красный лук ежедневно. Это снизит содержание в крови глюкозы, выведет из организма холестерин, токсины и шлаки, поможет убрать лишний вес, повысит сопротивляемость к вирусам, избавит от отеков.

А кому-то есть нельзя

Не рекомендуется при наличии заболеваний печени, почек, поджелудочной железы, гастрита, колита, язвенной болезни, повышенной кислотности, астмы.

И, наконец, для красоты

Было бы странно, если бы косметологи обошли стороной такой уникальный по химическому составу продукт. Его используют как в составе масок для волос, так и в виде кашицы для улучшения состояния кожи. Сок из красного лука помогает бороться с угревой сыпью и пигментными пятнами. Компрессы с использованием луковой шелухи – эффективное средство от мозолей.

В общем, как говорят в народе, «лук от семи недуг».