В каких продуктах много йода

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

«Фиалкоподобный» такое название Жозеф Луи Гей-Люссак дал известному нам как йод химическому элементу. Французский химик, проводя очередной эксперимент, нагревал рассол золы морских водорослей с концентрированной серной кислотой и наблюдал при этом выделение пара красивого фиалкового цвета, это и был йод.

Значение для здоровья.

Йод не просто химический элемент под номером 53 в таблице Менделеева. Это важный микроэлемент, участвующий во многих биохимических процессах происходящих в нашем организме. Он необходим нам для синтеза таких гормонов как тироксин и трийодтиронин. Образуясь в щитовидной железе, они оказывают влияние на обмен веществ, регуляцию температуры тела, преобразование энергии из полученной пищи, а также на скорость всасывания некоторых витаминов. Особенно важны они для детей и подростков, беременных женщин и в период лактации.

Йод способствует насыщению клеток организма кислородом, благотворно влияя на деятельность мозга. Также этот важный для нас микроэлемент способствует сжиганию излишков жира, благотворно влияет на кожу, состояние зубов и волос.

Источники йода.

В основном йод поступает к нам из продуктов питания. Правильно организовав свой рацион, мы сможем удовлетворить потребность нашего организма в этом микроэлементе и предотвратить развитие йододефицита.

Лидеры по содержанию йода это морепродукты. Красная икра содержит в себе йод, который хорошо усваивается нашим организмом. Вместе с ним мы также получим витамины А, D, E, фосфор, калий и железо.

Печень трески также насыщенна йодом. Однако при покупке этого продукта обращайте внимание на указание «высший сорт» на этикетке, печень должна быть произведена в местах непосредственного улова трески, в противном случае вы рискуете получить продукт вторичной разморозки, не обладающий высокой пищевой ценностью. Такие виды рыб как хек, минтай, горбуша доступны к приобретению в любом магазине, при этом также богаты йодом.

Нельзя не упомянуть про морскую капусту – употребляя хотя бы 100 г. этого продукта в день, вы точно обеспечите себя суточной нормой йода.

Достаточное количество важного для нас микроэлемента мы можем получить, употребляя яйца, крупы, среди которых особенно выделяется греча, овощи, из фруктов богата йодом хурма. Мясо также содержит в своём составе йод, больше его в свинине и говядине. Простой способ восполнить нехватку йода в организме это использовать йодированную соль, также для этих целей подойдёт так называемая гималайская соль, насыщенная не только йодом, но и другими важными микроэлементами.

Важно отметить, что количество йода, содержащееся в продукте, значительно снижается при термической обработке, к примеру, морская капуста в сухом виде содержит в себе почти 3000 мкг микроэлемента, в то время как сваренная всего 300 мкг. Также на усвоение йода влияют и другие микроэлементы. Кальций, железо, медь и цинк способствуют этому процессу, а фтор, бром, марганец и хлор напротив – затормаживают. В первой половине дня йод лучше усваивается организмом, это необходимо знать, если вы решили восполнить его недостаток, принимая БАДы и витамины, содержащие в своём составе этот микроэлемент.

Главное в нашем организме это баланс. Избыточное потребление йода может привести к развитию тиреотоксикоза, тяжёлого заболевания. Поэтому необходимо соблюдать меру, суточная норма потребления йода для взрослого человека – 120 – 150 мкг, для беременной и кормящей женщины норма возрастает до 200мкг/сут.