Красная икра: польза, состав, мнения диетологов

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Сегодня поговорим о настоящем деликатесе. Её кладут в салаты, горячие блюда, бутерброды, в ней много витаминов, и этого не перебьёт даже высокая цена. Посмотрим, что же такое красная икра.

СОСТАВ

В состав красной икры входят витамины A, E и D, белки, которые усваиваются быстрее, чем мясные или молочные, йод, кальций, фолиевая кислота и фосфор. Такой набор объясняется тем, что икринки вмещают в себя необходимые элементы для развития зародыша. Есть много икры не нужно, она тонизирует и в небольших количествах.

ПОЛЬЗА КРАСНОЙ ИКРЫ

Как мы писали выше, красная икра бодрит организм, поэтому её полезно употреблять после нервных срывов или операций. Витамин D укрепляет кости, A улучшает зрение, а витамин E (или «витамин материнства») улучшает состояние кожи и волос, улучшает выработку сперматозоидов у мужчин и делает неприятные симптомы климакса у женщин мягче. Железо повышает уровень гемоглобина в крови, йод нормализует работу щитовидной железы, а полиненасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина в крови.

Икра нашла свое место в косметологии благодаря коллагену, он лицо делает моложе. Клетки регенерируют быстрее, обмен веществ ускоряется благодаря витаминам и минералам, содержащимся в икринках.

МНЕНИЯ ДИЕТОЛОГОВ

Несмотря на обилие полезных свойств, диетологи предостерегают от употребления красной икры. Так Елена Соломатина, врач-диетолог, пишет, что витамины A, D и E не выводятся из организма, в отличие от витаминов C и B, а потому в больших количествах икру употреблять не стоит. Марина Макиша, член Ассоциации диетологов и нутрициологов, советует есть 2–3 столовые ложки икры в день – это максимум, который может позволить себе человек, поскольку продукт содержит много соли. Также диетолог не советует употреблять больше одной ложки икры в день людям, у кого болят почки или присутствует артериальная гипертония.

Красная икра – это крайне питательный продукт. Такой концентрации витаминов и минералов не встретишь ни в одном фрукте и овоще. Как и с любой пищей, самым главным правилом остается мера в еде. Кушайте и будьте здоровы!