Топ продуктов с высоким содержанием йода

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

По данным Министерства здравоохранения России жители нашей страны страдают дефицитом йода. Ситуацию не меняет даже широкое распространение и употребление йодированной соли. Это является большой проблемой, так как йод регулирует функцию щитовидной железы, а она, в свою очередь, отвечает за обмен веществ и циркулирует белки, жиры и углеводы в организме.

Симптомами недостатка этого элемента медики называют сонливость, снижение интеллектуальной активности, нарушения неврологии. Чтобы избежать этого, нужно регулировать свой рацион и включать в него как можно больше продуктов с высоким содержанием йода. По этому критерию можно посоветовать следующие продукты.

1. Сушеные или свежие водоросли
На 100 г. приготовленной ламинарии приходится 300 мкг йода, в таком же количестве сушеных водорослей содержится около 3000 мкг. вещества. При минимальной калорийности морская капуста – идеальный источник йода. Многие не любят этот продукт из-за специфического запаха, но так пахнет как раз-таки тот самый йод. Для того, чтобы скрыть этот запах сейчас имеется огромное количество различных рецептов приготовления ламинарии.

Попробовать их стоит, возможно, какой-то из видов придется по вкусу. Лишним это точно не будет, ведь морская капуста хороший источник не только йода, но и других минеральных веществ и антиоксидантов. Также очень полезны сухие водоросли нори, в которые заворачивают роллы. Всего 150 г. чипсов из нори могут восполнить суточную потребность в йоде.

2. Рыба и морепродукты
Конечно же, мясо рыбы богато йодом, ведь оно впитывает этот минерал прямо из морской воды. Маложирные сорта рыбы – вообще кладезь йода. Например, средняя тушка трески, весом около 85 г., содержит в себе 100 мкг йода. Но здесь важно обращать внимание на регион, где рыба была выловлена, а также то, фермерская ли треска или дикая. Естественно, в дикой морской рыбе йода значительно больше.

Из морепродуктов по содержанию йода лидируют креветки. В семи крупных креветках содержится около 40 мкг. минерала. Помимо йода в них еще есть селен, цинк, фосфор, витамины В4 и В12. По слухам, креветки являются прекрасным природным афродизиаком, однако учёными этот факт так и не был доказан.

3. Черника
По признанию многих диетологов, черника – настоящий суперфуд. Широко известно, что эта ягода помогает сохранить остроту зрения и эластичность сетчатки глаза. Но мало кто знает, что она может быть полезна при дефиците йода. 100 г. черники богаты 400 мкг йода, что превышает суточную норму этого минерала в два раза. Единственное ограничение при употреблении ягоды, которое может возникнуть, это риск аллергической реакции. Однако от небольшой горсти черники точно не будет больше вреда, чем пользы.

4. Яйца
В желтке куриного яйца содержится большое количество йода, так как в корм для домашней птицы часто добавляют йодированные компоненты. Это позволяет увеличивать концентрацию йода в желтках, так как он там присутствует изначально. В крупном курином яйце содержится 30 мкг. йода. Следовательно, яичница из пары яиц обогатит нас на 60 мкг. этого элемента, что треть суточной нормы. Кроме того, в яйцах содержатся витамины В4, В6, В12 и D, а также селен, железо, лютеин и каротиноиды, поэтому в употреблении этого продукта себе отказывать точно не стоит.

5. Фейхоа
Очень часто эндокринологи при дефиците йода советуют съедать по пять плодов фейхоа и запивать горячей водой. И не зря, фейхоа – рекордсмен по содержанию йода среди фруктов. Это легко объяснимо тем, что он произрастает в приморских регионах, на наши прилавки он попадает с побережья Черного моря. 70 мкг. йода содержится в 100 г. фейхоа, также созревшие фрукты богаты витаминами С, РР, Е, различными аминокислотами, пектинами и клетчаткой. Огромный плюс состоит в том, что фейхоа можно употреблять не только в сыром, но и термически обработанном виде, йод не будет разрушен.

6. Картофель
Мало кто мог предположить, но в 100 г. картошки красных сортов содержится около 60 мкг. йода, а это – треть суточной нормы. Лучшим способом приготовления является запекание в мундире, ведь основное количество йода содержится именно в кожуре. Также в запечённом картофеле много клетчатки, калия и различных минералов. Выбирать стоит органическую, фермерскую картошку, так как многие фермеры специально подкармливают посевы йодсодержащими удобрениями.

7. Клюква
Эта кислая ягода крайне полезна, об этом знают все. В ней содержится витамины группы В, С, К, железо, клетчатка, и, как оказалось, йод. 100 г. клюквы способны восполнить суточную норму этого минерала, а это 400 мкг. Кроме того, она низкокалорийна (26 ккал), поэтому худеющие могут без страха есть эти ягоды как в свежем, так и в замороженном виде, и в виде сока или морса. Однако стоит помнить о высоком содержании сахара в пастеризованных соках и морсах.