Яйца цесарок
Дата обновления статьи 01.09.2023 г.
Цесарка- птица семейства Цесарковых, родственник нашей курицы. Родом из Африки, с острова Мадагаскар. Цесарок легко разводить. Они неприхотливы, питаются насекомыми. Она была хорошо известна уже в Древней Греции и Риме. Своё название получила от слова «цезарь», «царь». В Италии её называют «фараонской курицей». Считается деликатесом, так же как и её яйца. Яйца в 2-3 раза дороже куриных. Внешне они похожи на грушу, на пирамиду, так как один конец яйца- заострённый. Они бежевого или тёмно-бежевого цвета с тёмными крапинками. Шероховатые на ощупь. Размер- меньше куриных.
Польза цесариных яиц
Яйца цесарок- диетическое блюдо. Они содержат высокий процент белка, мало жира и углеводов. Также у нихх низкий гликемический индекс. При их употреблении сахар не подскочит. Подходят людям, желающим укрепить или нарастить мышцы, а лишний жир- убрать. Также наличие большего количества белка положительно сказывается и на мужском здоровье.
Помогает при лечении диабета. Они гипоаллергенны. Подходят даже детям.
КБЖУ 100 г цесариных яиц:
- белки- 12,8 г;
- жиры- 0,5;
- углеводы- 0,7;
- Энергетическая ценность- 43 ккал.
Также в таких яйцах много витаминов, минеральных веществ, аминокислот полезных для здоровья. Желток у них- ярко-оранжевого цвета, а значит в нём содержатся каротиноиды, предшественники витамина А. В них присутствуют витамины Е, D, РР витамины группы В. Железо, калий, кальций, фосфор, магний.
В яйцах цесарки присутствуют вещества-антиоксиданты (витамины А, С, Е), которые защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов, препятствуют старению. Витамин А улучшает зрение.
Минералы, такие как кальций, магний, благотворно воздействуют на работу сердца и сосудов. Витамины группы В улучшают обмен веществ в организме.
Польза от скорлупы
Скорлупа цесариных яиц очень прочная. Поэтому такие яйца очень удобны в перевозке и хранении (они могут долго храниться). Не велик и риск, что внутрь проникла бактерия сальмонелла.
Скорлупа яиц цесарки считается источником кальция. Скорлупу варят не менее 7 минут, затем моют, а потом размалывают в кофемолке. Этот порошок употребляют. Считается, что он лучше усваивается организмом, чем аптечные БАДы, так как имеет полностью натуральное происхождение.
Принимать по 1 чайной ложке в день. Кроме кальция скорлупа содержит фтор, железо, молибден, медь, фосфор, серу, цинк, кремний.
Кому нельзя есть яйца цесарок?
Яйца цесарок не следует употреблять при индивидуальной непереносимости. Также если есть заболевания почек, печени.
Самый простой рецепт
Разбиваем цесариное яйцо в отдельную ёмкость. Нагреваем воду. Делаем в этой воде ложкой воронку и выливаем в середину воронки яйцо. Варим 3 минуты. Подаётся обычно с тёплым тостом хлеба. Можно добавить салат с овощами по желанию ( огурцы, помидоры, авокадо, зелёный лук).
Посолить, поперчить
Можно яйца пашот готовить другим способом. Залить сырые яйца в пакетики или пищевую плёнку, завязать их. Вскипятить воду, затем убавить огонь. Варить яйца в пакетиках 3 минуты на тихом огне.
Добавить комментарий