Ячневая крупа. Что это и чем полезно

Ячневая крупа делается из ячменя. Его зерна очищают от плевел, а потом дробят на мелкие крупинки.

Ячневая крупа – один из лучших вариантов употребления ячменя, поскольку, во-первых, на ее варку будет тратиться всего 40 минут, что намного меньше, чем время, затраченное на варку ячменя. Во-вторых, в отличие от перловой крупы, которая тоже делается из ячменя, в ячневой сохраняются полезные свойства и клетчатка, потому что эта крупа не шлифуется.

Состав ячневой крупы

В 100 граммах ячневой крупы содержится:

белки – 10,4 г.;
жиры – 1,3 г.;
углеводы – 66,3 г.;
пищевые волокна – 8,1 г.;
калорийность – 324 ккал.

В этой крупе высокое содержание витаминов А, Е, К, группы В, бета-каротина, кальция, магния, фосфора, калия, натрия, меди, цинка, марганца, селена и др.

Чем полезна ячневая крупа

Ячневая крупа положительно влияет на головной мозг и нервную систему. Было установлено, что люди, которые регулярно употребляют ячневую крупу реже страдают депрессивными расстройствами, у них улучшается настроение, у них больше тонуса, улучшается умственная активность и результативность работы мозга.

Пользы от этой крупы достаточно много. На сегодняшний день, согласно проведенным исследованиям, было установлено, что регулярное употребление ячневой крупы:

• улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• поддерживает и восстанавливает микрофлору кишечника;
• выводит из организма токсины и шлаки;
• помогает справиться с запорами;
• значительно снижает уровень холестерина в крови;
• очищает и укрепляет стенки сосудов;
• повышает эластичность стенок сосудов;
• нормализует артериальное давление;
• обладает противовоспалительным воздействием;
• является легким мочегонным средством;
• способствует снижению веса;
• надолго придает чувство сытости;
• нормализует работу эндокринной системы;
• улучшает цвет лица;
• снижает ломкость волос и препятствует их выпадению;
• потягивает кожу, делает ее эластичной.

Ячневую крупу рекомендовано есть людям с ожирением, сахарным диабетом, воспалениями в органах малого таза, аллергикам, людям, которые перенесли травму или хирургическое вмешательство.

Противопоказания

Врачи не рекомендуют употреблять ячневую крупу людям, страдающим индивидуальной непереносимостью глютена и других компонентов, которые входят в крупу, также при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Еще важно помнить, что ячневая крупа не рекомендуется беременным женщинам.

Использование ячневой крупы в кулинарии

Чаще всего ее используют для приготовления каш, как на воде, так и на молоке, добавляют к ней фрукты, орехи, сухофрукты, джемы или фруктовые пюре. Ее используют для приготовления злаковых батончиков, пудингов, запеканок, выпечки.