Черный кардамон: состав и польза
Дата обновления статьи 01.09.2023 г.
Amomum subulatum или Черный кардамон — многолетнее растение, выращиваемое во многих странах мира. При этом родиной растения считаются восточные Гималаи.
Кардамон относится к семейству имбирных и используется как яркая приправа. Стоит отметить, в отличие от зеленого кардамона, черный реже добавляют в сладкие блюда. Его дымный вкус и аромат получаются от традиционных методов сушки на открытом огне.
Полезные свойства
Кроме того, специя вбирает в себя много полезных веществ, помогающих восстановлению организма:
Также полезный коктейль дополняют витамины В1, В2, В3, В6, ниацин. Все эти витамины называются витаминами красоты, этим и объясняется тот факт, что в древности женщины использовали семена кардамона для омолаживающих масок.
Улучшает пищеварение
Кардамон уменьшает раздражение слизистой оболочки желудка. Поэтому так ценно его добавление в различные блюда. Борется с рефлюксом и тошнотой. Также специя успокаивает слизистый слой, заставляя, таким образом, его работать лучше, предотвращая расстройства желудка.
Улучшает дыхание
Черный кардамон облегчает побочные эффекты респираторных заболевай. Он расширяет циркуляцию крови в легких, что помогает смягчать возникающие побочные эффекты от заболеваний легких. Таких как астма, простуда и т.д.
Противовоспалительное средство
Благодаря наличию противовоспалительных свойств, черный кардамон полезен при лечении клеточной боли, судорог и болезненности. Исследования доказали, что потребление масла кардамона может уменьшить боль в горле и зубах.
Средство против стресса
Наличие эфирного масла в черном кардамоне, помогает бороться со стрессом и депрессией. Все благодаря калию и железу, которые содержаться в нем. Калий улучшает кровообращение, а железо помогает выработке гормонов, связывающих кислород и питание в крови. Так наш мозг получает больше кислорода и питания, что снижает стресс и улучшает работу мозга.
Средство против неприятного запаха изо рта
Благодаря антибактериальным свойствам, черный кардамон полезен для здоровья полости рта. Жевание его семян убивает бактерии, которые могут скопиться во рту, тем самым став причиной неприятного запаха. А кардамон сохраняет язык и десны от этих бактерий, оставляя их чистыми и защищенными.
Очищает организм от токсинов и борется со свободными радикалами
Кардамон — источник марганца — минерала, который выполняет жизненно важную роль в создании химического вещества, уничтожающего свободные радикалы. Кроме того, он обладает прекрасными детоксицирующими свойствами, которые помогают очистить организм и защитить его от злокачественного развития разных заболеваний.
Как применять черный кардамон в пищу
На западе и в Европе его используют в основном при приготовлении первых блюд на бобовой основе. Иногда пряность добавляют в блюда из риса и картофеля, для улучшения вкуса. Но чаще всего, приправу используют к мясным блюдам. Многие колбасы не обходятся без этой необыкновенной приправы. А в комбинации с мускатным орехом и шафраном, он гармонирует с морепродуктами.
Уникальные вкусовые качества кардамона отлично дополняют кофе и чай, а также используются как пикантная добавка к десертам.
Специю добавляют в булочки и печенье, чтобы создать манящий аромат выпечке. Лучше всего он подходит для кофейной начинки, используемой в печеньях, тортах и пирожных. Кардамон, также, можно добавлять при приготовлении домашнего мороженого или желе.
Добавить комментарий