7 вкусных блюд с карасем

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Карась – прекрасная рыба, в которой много витаминов и полезных микроэлементов.

В 100 грамм этой рыбы всего 87 ккал, 15 грамм белков и всего 2 грамма жира. Поэтому она подходит всем, кто стремиться вести здоровый образ жизни и сохранять стройную подтянутую фигуру.

Употребление этой рыбы положительно влияет на иммунную систему, улучшает состояние крови, снижает «плохой» холестерин и улучшает обмен веществ, помогая нашему организму восполнить нехватку витаминов и полиненасыщенных жирных кислот.

Диетологи рекомендуют употреблять блюда из этой рыбы хотя бы 2 раза в неделю, и для того, чтобы сделать ваш рацион не только полезным, но и разнообразным, мы подготовили 7 самых вкусных рецептов блюд с карасем.

1. Карась под томатным соусом

Рекомендация: подавайте такую рыбу с отварным рисом.

Ингредиенты:

• 500 г филе карася;
• 1 средняя луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/2 стакана замороженного или свежего зеленого горошка;
• 6 крупных помидоров;
• пара веток базилика и петрушки.

Рецепт.

1. Для соуса. Помидоры измельчить в блендере вместе с базиликом и вылить полученную массу в кастрюлю. Довести до кипения. Потушить 10 минут. В конце добавить сахар и соль. Соус должен получиться чуть сладковатым.

2. Лук нарезать, а чеснок раздавить и нарубить крупно. Лук бросить на горячую сковородку и 5 минут поджаривать на оливковом масле. Добавить чеснок и жарить еще 5 минут. Тем временем порежьте филе карася на небольшие кусочки.

3. На дно формы для запекания выложить поджаренный лук с чесноком, а сверху рыбу. Посолить и поперчить. Посыпать петрушкой. Вылить сверху соус. Поперчить. Посыпать зеленым горошком.

4. Разогреть духовку до 200С и запекать 30 минут.

2. Карась под картофельной корочкой.

Ингредиенты:

• филе карася 8-10 шт.;
• картофель 7-8 шт.;
• мука 2ст.л.;
• 2 яйца;
• щепотка базилика;
• пара долек лимона или лайма.

Рецепт.

1. Очищенный картофель натираем на крупной терке. Добавляем лайм, муку, яйца, базилик, соль и перец. Перемешиваем.

2. Наливаем в сковороду масло, чтобы оно покрыло все дно. Огонь сильнее среднего. Филе рыбы обваливаем в муке, потом обложить картофелем с обеих сторон, прижать. Положить на сковородку и жарить до золотистой корочки. Перевернуть, уменьшить огонь. Еще раз поджарить по 2-3 минуты на каждую сторону. Каждую рыбу выкладывать на решетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.

3. Карась на мангале.

Ингредиенты:

карась — 500 г;
крахмал картофельный — 4 ст. ложки;
приправа для рыбы — 10 г;
мята сушёная — 5 г;
масло сливочное — 20 г;
масло подсолнечное — 2 ст. л.

Рецепт.

1. На коже карася с двух сторон делаем неглубокие надрезы крест-накрест. Берем кастрюлю, наливаем 2 литра тепой воды, добавляем соль и сахар. Кладем карася на 20 минут.

2. Потом протираем бумажным полотенцем, смазываем подсолнечным маслом и оставляем на 5 минут.

3. На широкую тарелку высыпаем картофельный крахмал, добавляем приправу для рыбы, перец и сухую мяту. Все перемешиваем.

4. Когда угли готовы, берем карася, обваливаем в панировке и кладем на решетку мангала. Готовим 30 минут на небольшом огне, переворачивая каждые 3 минуты. Снимаем с огня и горячую рыбу смазываем сливочным маслом.

4. Уха из карася.

Ингредиенты:

карась — 1 кг;
пшено — 100 г;
картофель — 2-3 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
корень сельдерея — 30 г;
чеснок — 2 зубчика;
лавровый лист — 2 шт.;
зелень (нарезанная) — 1-2 ст. л.

Рецепт.

1. Залейте филе карасей водой (2 л), доведите до кипения на небольшом огне, периодически снимая пену. Варить 20 минут, а потом вынуть из бульона.

2. Картошку и морковь нарежьте кубиками, морковь, чеснок и сельдерей натереть на крупной терке. Пшено промойте и обдайте кипятком.

3. Бросьте все овощи в кипящий бульон, доведите до кипения. Добавьте пшено. Варите 20–25 минут. Добавьте карасей, лавровый лист, зелень, перец и соль. Дайте покипеть еще 5–7 минут.

5. Жареный карась.

Карась – рыба очень вкусная, поэтому для тех, кто не любит сложные рецепты, можно воспользоваться этим.

Ингредиенты:

караси — 2 шт.;
соль — 1-2 ч. л.;
сок лимона — 1 ст. л.;
чеснок — 2-4 зубчика;
масло оливковое.

Рецепт:

На спине рыбы сделать глубокие насечки в форме ромбиков. Раздавить чеснок.

100–150 мл оливкового масла разогреть на сковородке, обжарить в нем чеснок. Затем вынуть чеснок и положить в сковородку рыбу. Жарить на сильном огне 3–5 минут с каждой стороны.

Лимонный сок смешать с оливковым маслом и слегка взбить, полить карасей.

6. Котлеты из карася.

Ингредиенты:

• карась 1 кг;
• лук репчатый 1 шт.;
• яйцо 1 шт.;
• хлеб 150 г;
• молоко 80 мл;
• пшеничная мука 2 ст.л.;
• растительное масло 2 ст.л.

Рецепт.

1. Мякоть рыбы прокручиваем в мясорубке или измельчаем блендером.

2. Размочить в молоке несколько кусочков хлеба. Добавляем хлеб в блендер вместе с оставшимся молоком. Вбиваем туда куриное яйцо, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

3. Делаем котлетки небольшого размера, обваливаем их в пшеничной муке. Обжариваем на сковороде до готовности или запекаем в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.

7. Карась в мультиварке.

Еще один простой, но очень популярный рецепт, который подходит для всех, кто пытается сбросить лишний вес и не хочет тратить время, стоя два часа у плиты.

Ингредиенты:

• карась 250 г;
• соевый соус 20 мл;
• ваши любимые специи, соль и перец.

Рецепт.

1. В небольшую емкость наливаем соевый соус, насыпаем приправу для рыбы, соль и молотый черный перец, перемешиваем.

2. Выкладываем рыбу на фольгу и заливаем этой смесью. Плотно заворачиваем, выкладываем на ситечко для пара. В чашу мультиварки наливаем воду.

3. Выбираем программу «Пар» и время приготовления — 30 минут.

Все готово! Можно подавать на стол, украсив свежими овощами.

Приятного аппетита!