Чем полезен карась?

Статья обновлена 31.08.2023 г.

Что за рыбка такая Карась?

Рыба считается одним из самых полезных и здоровых источников получения витаминов. Почти каждый знает, что в ней содержатся большое количество Витамина D, йода, железа и жирных кислот, полезные для мозга и мышечной ткани. А главное, употребляя рыбу в пищу даже в малых количествах, она способствует снижению количества холестерина и способна насытить на долгое время.

Карась входит в топ самых полезных рыб для организма человека. В нем содержатся большое кол-во фосфора, хрома, кальция и магния. Углеводов в карасе нет, что обеспечивает низкую калорийность. В 100 г сырой рыбы содержится лишь 87-88 ккал.

ВОЗ рекомендует употреблять карасей в пищу не меньше 2-3 раз в неделю, для обеспечения белком всего организма. Диетолог-нутрициолог Лера Лавски говорит, что белок карася легко усваивается в организме человека и служит источником воспроизводства аминокислот, воссоздать которые организм самостоятельно не может.

Состав(на 100г):
Белки – 17.7 г;
Жиры – 1.8 г;
Вода – 79 г;

Содержание витаминов и полезных веществ:

Калий – 280 мг
Фосфор – 220 мг
Хлор – 165 мг
Кальций – 70 мг
Натрий – 50 мг
Магний – 25 мг

Плюсы употребления карася в пище:

• Низкокалорийное мясо, полезно тем, кто придерживается диеты
• Улучшает ритм сердца и нормализует артериальное давление.
• Большое количество йода.
• Фосфор, фтор и кальций способствуют образованию зубной эмали, укреплению костей, стимулированию роста волос, и ногтей.
• Улучшает мозговую деятельность человека и память.
• Полезно для беременных и кормящих грудью из-за большого количества витаминов.
• Полезно употреблять больным сахарным диабетом, так как рыба низкокалорийная и не содержит углеводов.
• Витамины А, B, C, E стимулируют обмен веществ. Помогают избежать различных инфекций и раковых заболеваний. Витамины защищают организм от преждевременного старения, депрессии, помогают сохранять зрение.

Противопоказания:

• Воспрещается употреблять людям, болеющим подагрой.
• Возможна аллергическая реакция на рыбу.
• Нельзя есть несвежую рыбу, так как возможно отравление.
• Запрещается употреблять рыбу, выловленную в грязных очистных водоема, можно подхватить инфекцию или отравится.
• Нужно покупать рыбу только в проверенных розничных точках, где рыба проходит санитарную проверку.

Самый простой рецепт приготовления карася

Карась в фольге в духовке

Начните с приготовления соуса. Майонез менее 67% жирности. Лимонный сок разжижает соус.

В миске соедините майонез, лимонный сок, специи для рыбы, паприку, соль и перец. При использовании готовых смесей читайте состав, в большинстве случаем соль уже присутствует. Все тщательно перемешайте. Должен получиться вязкий, но слегка текучий однородный соус.

Теперь подготовьте рыбу. Карась должен быть весом не менее 0.5 кг. Рыбу можете брать свежую или замороженную, предварительно дав время разморозиться.

Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, удалите жабры и плавники, хорошо промыв внутри и снаружи. Если рыба очень крупная, то поперек тушки с обеих сторон сделайте неглубокие надрезы.

Луковицу нарежьте небольшими кубиками или полукольцами. Можно начинать наносить соус на рыбу во всех местах И в конце нафаршируйте рыбку луком.

Переложите карася на лист фольги в противень. Тщательно заверните рыбу в фольгу, при этом стараясь, чтобы верхняя часть фольги не касалась рыбы, избежав прилипания кусочков кожи к фольге.

Поставьте противень в разогретую до 190°С духовку. Запекайте около 20 минут. Раскрыв фольгу, верните карася в духовку еще на +-10 минут до появления хрустящей корочки.

Рыбу переложите на тарелку, украсив зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!