Вредные и полезные продукты питания

Дата обновления статьи 30.08.2023 г.

Когда-то давно одни умные и наблюдательные люди придумали пословицу: «Не все полезно, что в рот полезло». Конечно, пища является для нас источником энергии. Но есть продукты, в которых больше пользы, а есть и те, которые несут в себе откровенный вред. Организмы у всех людей разные, и что одному по вкусу, совсем не подходит другому. Однако даже с исключительно полезными продуктами не стоит переусердствовать, всегда надо помнить про принцип, что всё хорошо в меру.

В этой статье мы представим Вашему вниманию топ продуктов, которые должны в обязательном порядке входить в наш рацион, а от каких стоит держаться подальше.

КОГДА ЕДА ВАШ ДРУГ. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ.

Пожалуй, каждый из нас хоть раз в жизни слышал слова древнегреческого философа Сократа: «Надо есть для того, чтобы жить, а не жить для того, чтобы есть». Разумеется, привычки в нашем питании так или иначе могут влиять на нашу жизнь, на её качество. А потому лучше придерживаться правильных привычек и здорового питания. Но, если отдельно взятые привычки у каждого могут быть разные, то основные принципы здорового питания для всех одинаковы. Поговорим о каждом из них поподробнее.

Никаких лишних калорий. Последнее время в обществе отмечается тенденция к перееданию. Сегодня, благодаря промышленному производству, нам доступно куда больше еды, чем было у наших предков. Войны, неурожаи, неразвитость сельского хозяйства сформировали в предыдущих поколениях, скажем так, «голодное сознание», вынуждавшее придумывать что-то, что предотвратит нехватку продуктов в будущем. И сегодня, когда это будущее уже наступило, полки магазинов изобилуют всеразличными продуктами питания, среди которых немало и вредных. А когда в магазине разбегаются глаза, сложно устоять и не попробовать всё, что нам предлагается.
А тем временем научные исследования доказывают, что если передающий человек снизит калорийность своего обычного рациона на 20-30%, то этим он внесёт существенный вклад в своё здоровье. При таком уменьшение калорийности риск развития диабета снижается на 50%, а риск онкологии — на 70%.

Специалисты в области питания и диетологии утверждают, что для женщин суточная калорийность рациона в среднем должна быть порядка 1200 килокалорий, для мужчин — 1800 килокалорий. В зависимости от различных физических параметров человека, эти нормы могут меняться.

Сейчас существует масса мобильных приложений для расчёта калорий. Можно воспользоваться ими, просто скачав на телефон, а можно и посчитать по одной из наиболее простых формул — формуле Миффлина-Сан Жеора.

для мужчин: (10*вес) +(6,25*рост)-(5*возраст) +5.

для женщин: (10*вес)+(6,25*рост)-(5*возраст) — 161.

Здесь вес измеряется в килограммах, рост в сантиметрах, а возраст в годах.

Конечное число и будет вашей примерной нормы суточной калорийности, придерживаясь которой, вы обезопасите себя от переедания.

Мясо в умеренных количествах. Да, мясо — это белок. А белок — это главный стройматериал нашего организма. Однако фанатичное увлечение мясом, особенно красным, может сыграть с организмом злую шутку. Животный белок, конечно, подкупает нас тем, что он хорошо усваивается. И если вы не готовы уменьшать его количество в своём рационе, то пусть это будет хотя бы мясо рыбы и птицы. Насчёт красного мяса последние исследования показали, что вещество под названием гем, которое и придаёт мясу красный цвет и отвечает за перенос кислорода в организме в виде гемоглобина, в больших количествах увеличивает риск возникновения рака, атеросклероза, инфаркта, ускоряет старение и даже ухудшает качество кожи.

Особенной вредно красное мясо своих переработанных формах, таких как колбаса, сосиски и прочие полуфабрикаты, где высокая жирность, присутствует нитрит натрия для большей сохранности и вкуса.И всё это в соединении с белками образует нитрозамины — канцерогенные вещества. В таких случаях ведущие международной диетологический ассоциации рекомендуют употреблять красное мясо не чаще 3 раз в неделю. К тому же, животный белок можно периодически заменять на растительной, коего предостаточно, например, бобовых.

Меньше соли и сахара. Эту парочку люди уже давно окрестили жутковатым прозвищем «белая смерть». Что же в них такого губительного? Давно известно, что соль задерживает воду в организме и повышает давление за счёт увеличения объема циркулирующей крови. А регулярное высокое давление неизбежно ведёт к инсульту. Опыт Финляндии и Великобритании, например, где существуют национальные программы снижения соли в рационе, показал, что количество инсультов там заметно снизилась. А во всём Евросоюзе производители обязаны указывать на этикетках своих продуктов количество соли. У нас такого, к сожалению, нет, зато есть привычка заготавливать и употреблять консервы, домашние закрутки, соли в которых и не сосчитать.
Всё это приводит к тому, что мы в среднем съедаем 12-15 г соли в день, в то время как ВОЗ рекомендует употреблять не более 5г.

Сахар же играет главную роль в мировой эпидемии ожирения, диабета, атеросклероза, и инфарктов. Американские исследования печени детей с ожирением показали, что нарушение в работе этого органа схожи с теми, какие возникают в печени при избыточном употреблении алкоголя. Детей, конечно, вряд ли можно заподозрить в алкоголизме, а вот бесконтрольное употребление сладкой газировки к таким результатам как раз и приводит.

Норма употребления сахара в сутки составляет:

— для мужчин — 35г

— для женщин — 20г.

Побольше овощей и фруктов. В диетологии есть такой принцип, как «принцип тарелки». Его суть в том, чтобы при каждом основном приёме пищи половина тарелки была занята овощами. В овощах содержится больше клетчатки, чем во фруктах, а потому, можно сказать, что овощи для здорового питания, пожалуй, важнее.
Клетчаткой питается наша микрофлора, которая занимается синтезированием биологически активных веществ, гормонов, витаминов и даже влияет на наше настроение. То есть, наши правильное питание станет правильным питанием и для нашей микрофлоры.

Избегайте однообразия. Каждый продукт полезен по-своему. И не всегда пользу одного продукта мы с лёгкостью можем заменить чем-то другим. Потому и так важно обогащать свой рацион, разноображивать его. Наш организм сам знает, что и в какой момент ему нужно. И он возьмёт это из продуктов. Главное только ему это дать.

НАИБОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

Реалии последних пары лет показали нам, что в условиях такой напасти, как пандемия, и возрастающей на её фоне массовой истерии среди населения, скупающего различные БАДы в аптеках, ассортимент лекарственных средств и витаминов очень быстро может оскудеть. И тогда приходится искать альтернативные источники полезных веществ. Не стоит забывать, что всё необходимое для нашего организма мы всегда можем получить из пищи. И специалисты в области питания уверены, что если питаться правильно, сбалансированно, то аптечные витамины могут и вовсе не понадобиться.

Итак, какие же продукты являются нашими лучшими друзьями?

Во-первых, необходимо употреблять продукты, богатые белком. Белок – это основной строительный материал клеток нашего организма. Он помогает нашему телу нарастить мышцы и повысить выносливость, участвует в биохимических процессах, поддерживает гормональный баланс.

У диетологов популярны такие белковые продукты: яйца, орехи, белое мясо, творог, греческий йогурт, молоко, тунец, бобовые.

Во-вторых, нашему организму нужна клетчатка. Она перерабатывается микрофлорой кишечника, тем самым поддерживая его нормальную перистальтику. Клетчатка помогает выводить из организма все «загрязнения» в виде непереваренных остатков пищи. Продукты, богатые клетчаткой: крупы, льняное семя, яблоки, оранжевые и красные овощи, фрукты, отруби, бурый рис.

Для обеспечения транспортировки кислорода ко всем органам нашего организма, для правильного метаболизма и борьбы с токсинами нам очень нужно железо. Его можно найти в таких продуктах как: красное мясо, моллюски, гречка, шпинат, зелень, орехи, шоколад, сухофрукты (изюм, чернослив, инжир).

Чтобы обеспечить крепость костей и зубов, поддерживать водно-солевой баланс, а также для обеспечения продвижения сперматозоидов к своей главной цели – яйцеклетке, организму необходим кальций. Примерно 98% его содержится в костях, 1% в зубах, остальное в крови, внутренних органах и тканях. Его дефицит может стать главной причиной остеопороза. Лидерами по содержанию кальция являются: молоко и молочные продукты, сыры, рыба, фасоль.

И, пожалуй, стоит отметить ещё и те продукты, что богаты антиоксидантами. Антиоксиданты – это вещества, нейтрализующие свободные радикалы, влияние которых на организм можно сравнить с процессами гниения. Если свободных радикалов в организме слишком много, и они никуда не деваются со временем, то эти вещества буквально разъедают нас изнутри. Свободные радикалы попадают в организм в случаях воздействия на него радиации и ультрафиолетового излучения, плохой экологии, табакокурения, работы на вредных производствах.

Продукты, содержащие антиоксиданты: красные, синие, черные овощи, брокколи, петрушка, сельдерей, черноплодная рябина, черника, нерафинированное растительное масло, куркума, гвоздика, корица.

Не товарищи нам. Самые вредные продукты питания

Человеку, работающему на вредном производстве, руководство назначает доплат за так называемую «вредность». Употребляя же неполезные продукты, платить приходиться уже нам самим, и, как правило, здоровьем. Чтобы знать наверняка, от каких продуктов стоит отказаться, чтобы не навредить своему организму, выделим наиболее вредные из них.

Фастфуд. Сегодня, пожалуй, даже дети знают о вреде фастфуда. Но, к сожалению, те же дети и являются большими любителями этого питания. Чипсы, картофель фри, бургеры и прочее кажется им куда вкуснее маминого супа или каши. А родине фастфуда, в США, ожирение среди детей, а также болезни сердца – это бич сегодняшнего дня. Фастфуд опасен тем, что в нем в больших количествах содержатся трансжиры, глутамат натрия и искусственные добавки. Эти вещества не представляют никакой ценности, зато могут нарушать метаболизм, синтез гормонов, а также отравляют нас канцерогенами.

Колбаса и консервы. Колбасные изделия опасны своими скрытыми жирами. Берутся они из свиных шкурок, сала, кожи, мясных остатков. К ним добавляются трансгендерная соя, консерванты, эмульгаторы и красители. Один только этот состав уже звучит совсем не аппетитно.

Консервы – это и вовсе мертвый продукт, который в процессе обработки потерял все свои полезные свойства и приобрел лишь гигантское содержание соли и прочих вредоносных консервантов.

Пакетированные соки и сладкая газировка. В этих напитках содержится огромное количество сахара. Растворенный в жидкости, этот сахар, попадая в организм, не воспринимается мозгом, а потом не даёт чувства насыщения, из-за чего трудно проконтролировать калорийность рациона. Лишний сахар превращается в жир и оказывает нагрузку на поджелудочную железу. А углекислый газ, содержащийся в газировке, повышает кислотность желудочного сока, что опасно для людей, страдающих язвенными болезнями.

Алкоголь. Всё медицинское сообщество неустанно твердит о вреде спиртных напитков. В первую очередь алкоголь опасен для мозга. Из-за того, что в мозге большое количество кровеносных сосудов, его отравление происходит в 16 раз быстрее прочих органов. Поэтому и болит голова на утро после бурного кутежа. С каждым употреблением спиртного погибает какая-то часть клеток мозга, из-за того, что алкоголь вызывает их гипоксию.

И, конечно, страдает печень. Она, как фильтр, занимается выведением продуктов распада алкоголя. Этот процесс наносит ей непоправимый вред. Отравляющие вещества спиртного провоцируют воспалительные процессы. Из поврежденных алкоголем стенок кишечника болезнетворные бактерии попадают в ослабленную печень и повреждают её окончательно. Как итог – цирроз печени.

Ну, что, достаточно ужасов? Пожалуй, да. А ведь это ещё не весь список. Хотя больше всего должна пугать перспектива стать рано постаревшим больным человеком, жизнь для которого превратилась в сплошные мучения. Но помните, что всё в наших руках. И мы этими руками можем сами себя создать, выбрав правильное питание для заботы о всём своем организме. Ешьте с пользой и будьте здоровы!