Чем полезны грибы вешенки

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Грибы вешенки, несмотря на свой необычный вид, не только съедобны, но и очень полезны. В чем именно состоит их польза для организма человека? Рассказываем.

Калорий – мало, питательных веществ – много

Вешенки действительно содержат очень мало калорий (порядка 38-43 на 100 граммов), а вот питательных веществ, необходимых для организма человека, наоборот, огромное количество. Эти грибы богаты витаминами и микроэлементами.

Александр Куницын, врач-диетолог и нутрициолог, рассказывает, что в вешенках содержится белок, клетчатка, витамины группы В, а также D и РР. Кроме того, в составе этих грибов есть калий, магний, фосфор, железо, медь, селен, хром и цинк. А количество аминокислот практически сравнимо с мясом.

Что касается витаминов группы В, то на них стоит остановиться особо. Эти вещества способствуют улучшению обменных процессов в тканях головного мозга, там самым могут улучшить память, внимание, мышление. Но не только.

Также их употребление является отличной профилактикой таких расстройств, как болезнь Альцгеймера, Пика, Паркинсона. Сведения о влиянии на центральные отделы нервной системы удалось получить ученым из США и Бельгии.

Нормализуют уровень холестерина

Избыток холестерина чреват очень неприятными последствиями для организма, особенно для сердца и сосудов. А вешенки, как показали исследования корейских ученых, могут способствовать снижению его уровня в крови, регулировать соотношение «полезного» и «вредного» холестерина. Именно поэтому данный вид грибов рекомендован людям, которые имеют сердечно-сосудистые заболевания, или предрасположенность к их развитию.

Препятствуют развитию хронических воспалений

Этот факт доказан британскими учеными. Они выяснили, что вешенки способны угнетать выработку в организме определенных маркеров воспалений, которые способны вызвать раннее развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, сахарный диабет II типа.

Природный антиоксидант

В составе вешенок содержится огромное количество антиоксидантных веществ. А они, как нам известно, препятствуют старению организма, формированию хронических заболеваний и развитию злокачественных процессов.

Снижают риск возникновения рака

Также ученые выявили, что вешенки обладают ярковыраженными противоопухолевыми свойствами благодаря высокому содержанию в них антиоксидантов. То есть эти грибы способны препятствовать росту и развитию злокачественных клеток, а в некоторых случаях даже способны их уничтожать.

Ученые из США и Тайваня считают, что вешенки способны предотвратить такие виды опухолей, как рак толстого кишечника, молочных желёз у женщин и простаты у мужчин.

Укрепление иммунитета

Иммунная реакция организма на внешние раздражители – вирусы, бактерии, токсины – может усилиться благодаря употреблению именно вешенок.

Таким образом, грибы вешенки являются продуктом, достойным отдельного внимания и места на обеденных столах, тем более что готовить их можно самыми разными способами.