Чем полезны вешенки

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Вешенки – достаточно крупные грибы, обычно растут букетом, по форме напоминают ухо или открытую устрицу. Они отличаются высокой питательностью и низкой калорийностью. В Китае эти грибы используются для укрепления иммунитета почти 3000 лет.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

В составе вешенок много белка и витаминов В. Например, 100 г грибов содержат 500% от суточной нормы витамина В3 и 420 мг калия. Как источник железа вишенки лучше, чем красное мясо или птица. В них так же присутствуют следующие полезные вещества: кальций, кремний, магний, фосфор, медь, фтор и другие макро- и микроэлементы, витамины А, D, РР, бета-каротин, биотин, бетаин, аминокислоты (в том числе и незаменимые) и жирные кислоты.

В ЧЕМ ПОЛЬЗА?

• еще в 1950 году был доказан антибактериальный эффект вешенок – антибиотик, получаемый из гриба, убивает бактерии сальмонеллы и ослабляет бактерии стафилококка и кишечной палочки;
• розовые вешенки подавляют рост раковых образований в молочных железах и толстой кишке;
• королевские вешенки стимулируют иммунную систему;
• применяются для профилактики гепатита С;
• обладают бактерицидными свойствами, помогают выводить радиоактивные элементы из организма;
• вешенки понижают количество холестерина и сахара в крови, а еще контролируют кровяное давление и нормализируют работу сердечно-сосудистой системы;
• улучшают обмен веществ и положительно влияют на пищеварение;
• помогают в борьбе с анемией;
• способствуют улучшению зрения.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТОВ

По словам врача-терапевта Елены Малышевой, вешенки сохраняют молодость кожи:

«Вещество из вешенок не дает свободным радикалам разрушать коллаген в коже, сохраняет здоровый тонус и препятствует появлению морщин. Если параллельно получать из пищи витамин С или Е, то вешенки будут усиливать их действие»

Врач-невролог Дмитрий Шубин выделяет следующее:

«Эрготионеин, которого много в вешенках, нейтрализует свободные радикалы. Благодаря ему дольше сохраняется положительное действие витаминов А и Е, содержащихся в грибах».

Многие врачи рекомендуют употреблять вешенки в пищу людям, которые болеют бронхитом, а также после окончания химиотерапии.

Учеными было установлено, что этот гриб помогает предотвратить атеросклероз, гепатит, язву желудка и холецистит.

ВНИМАНИЕ!

Вешенки содержат хитин, который почти не усваивается организмом. Их не стоит употреблять людям, имеющим проблемы с сердцем или почками, а также детям до 2х лет, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям.

При чрезмерном употреблении могут наблюдаться следующие синдромы: метеоризм, вздутие и понос, поэтому не стоит есть гриб чаще двух раз в неделю и в больших количествах.