Торт “Романтика”

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Перед вами — рецепт шоколадного-вишневого торта с коньяком. Такой торт отлично подойдет на День всех влюбленных. На 3-4 порции необходимо:

• Мука — 2 стакана.
• Сахар — 5,5 стакана (2,5 стакана для теста, 3 стакана для крема).
• Яйца — 15 штук (10 штук для теста, 5 штук для крема).
• Какао — 10 столовых ложек (3 — в тесто, 7 — в крем).
• Коньяк — 1 стакан.
• Сливочное масло — 600 грамм.
• Молоко — 6 столовых ложек.
• Вишня — 2,5 стакана.
• Шоколад — 150 грамм.
• Ванильный сахар — 1 пачка.

Приготовление торта:

1. Взбиваем в миске или кастрюльке яйца с сахаром до плотной пены и ставим на водяную баню. Снимаем посуду с огня, когда сахар растворится и продолжаем взбивать до полного охлаждения массы.

2. В получившуюся смесь постепенно вводим муку и какао.

3. Выкладываем смесь в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.

4. Ставим корж в разогретую до 180 градусов духовку.

5. Теперь делаем крем: смешиваем какао, сахар, молоко и яйца. Помещаем и эту смесь на огонь, все время помешивая.

6. Когда масса закипит и сахар полностью растворится, снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.

7. Перетираем сливочное масло с сахаром и постепенно вводим эту массу в остывшую шоколадно-яичную смесь. В конце добавляем ванильный сахар.

8. Удаляем косточки из вишни и заливаем ягоды коньяком с сахаром. Накрываем их крышкой и даем настояться.

9. Готовый бисквит достаём, даём остыть до комнатной температуры и разрезаем пополам.

10. Срежьте с основы мякиш (по кругу, немного) и разотрите его с готовым кремом.

11. Смешиваем полученную смесь мякиша с кремом с вишнями и выкладываем на корж. Накрываем вторым коржом.

12. Растираем шоколад с двумя столовыми ложками молока и обливаем этой смесью весь торт, украшаем его несколькими вишенками и отправляем в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!