Чем полезна сметана

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Чтоб ложка стояла

Речь пойдет о сметане. Настоящая, хорошая сметана считается такой, в которой как говорит народ “чтоб ложка стояла”- густая, нежирная.

Сметана — один из популярных кисломолочных продуктов, который получается из сливок и закваски.

Сметана ассоциируется именно со славянским народом: русские, украинцы и белорусы.

На Руси сметана была главным гостем на столе.

По сей день сметана есть в каждом доме. И не случайно. Потому что кисломолочный продукт несет много ценностей.

На 100 гр продукта — 136 ккал.:

1. Белки — 3,50 гр
2. Жиры — 10.60 гр.
3. Углеводы — 7,10 гр.

Жирорастворимые витамины — A(10% от суточной нормы) , бета-каротин, D, D3, E и K.

Водорастворимые — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B6, B9 и B12(17% от суточной нормы).

Витамины присутствуют в малых количествах кроме витамина А и В12. Но в целом они дополняют картину питательности сметаны.

Минералы(% от суточной нормы):

Кальций — 141 мг( 14%)

Фосфор — 71 мг(10%)

Натрий- 83 мг(6,4%)

Еще также есть цинк, медь, железо, селен, калий, но в меньшей мере.

Конечно, витамины и минералы это хорошо. Но сметана дает организму другую полезную сущность.

Состав сметаны содержит полезные насыщенные жиры и пробиотики,которые питают полезные бактерии в кишечнике.

Полезные бактерии улучшают работу всего ЖКТ и отсюда следует, что

• Иммунитет работает слаженно
• Усталость отсутствует
• Много энергии для выполнения запланированных дел

Сметана распространена не только в России, но и за рубежом.

Только названия разные.

Во Франции сметана — это фреш-крем, в Великобритании и Финляндии называют smetana(ударение на первый слог), В Германии — scmand или schmetten.

В турецких, татарских и других тюркских,кавказских и балканских кухонь сметана называется каймак и жирность у нее 70-80%!

Экспертное мнение.

«Диета всегда подразумевает исключение из рациона жирных и калорийных продуктов. И тут я советую обратить внимание на состав и вид сметаны. Натуральная сметана — это сливки и закваска. А так же, это польза для организма”, — говорит диетолог Екатерина Зажицкая.

Врач-диетолог и сотрудник «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» Наталья Денисова рассказала,что диетологи не любят сметану за содержание насыщенного жира.

Насыщенные жиры надо в нашем питании ограничивать. По словам диетолога, главная польза заключается в пробиотиках, которые способствуют перевариванию пищи, плюс сметана является источником белков и витаминов.

Всегда употребляйте пищу с умом, и будьте здоровы!