Все о здоровом питании

О пользе витамина К

Роль витамина К

Важнейшей функцией витамина К является регуляция свертываемости крови — она необходима для синтеза белков, связанных с этим процессом. Витамин К участвует в активации 10-12 факторов свертывания крови. Также он укрепляет капилляры и сосуды. Кроме того, он участвует в синтезе костных белков, регулируя минерализацию кости, и его дефицит может привести к остеопорозу. Он также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Витамин К имеет противораковые свойства, особенно благотворно влияет на профилактику рака простаты, молочной железы, яичников и печени. Защищает он и клетки печени от влияния различных токсинов. Присуще ему и противодиабетическое свойство снижать уровень сахара в крови, а также снижать кальцификацию артерий за счет уменьшения атеросклеротических бляшек.

Суточная потребность в витамине К покрывается из двух источников, т. е. из двух источников:

  • из пищи,
  • путем бактериального синтеза в кишечнике.

В нашей стране установлена норма суточного потребления витамина К для взрослых в 120мкг в сутки.

В пищевых продуктах витамин К содержится как в растительных, так и в животных продуктах. Богатым его источником являются зеленые листовые овощи (содержание витамина К примерно равно количеству хлорофилла). Его нет в бесхлорофильных (незеленых) растениях – к этой группе относятся фрукты и зерновые продукты, более бедными источниками также являются мясо и молоко.

Дефицит витамина К

Обычно витамина К поступает в пищу из в нормальных количествах из сбалансированного рациона. Но в некоторых случаях — прием антибиотиков, препаратов химиотерапии, антикоагулянтов, болезни печени (гепатит, цирроз) и поджелудочной железы (панкреатит), отравление токсинами и отсутствие жиров в рационе приводят к дефициту витамина К. Это проявляется в виде различных кровотечений, слабости костей, кальцификации артерий, вялости, усталости и сонливости.

Переизбыток витамина К

Пагубный для организма и переизбыток витамина К, который проявляется в виде тромбоза, головных болей, повышенном давлении, увеличении селезенки и печени в размерах.

Источники витамина К

Подсчитано, что из овощных продуктов организм способен использовать от 30 до 70% содержащегося в них витамина К.

Главным источником по содержанию витамина К является зелень петрушки Так, в 100 г этой травы содержится 1640 мкг витамина К. Капуста и шпинат содержат 500 мкг на 100 г продукта. Все виды листовых салатов содержат от 200 до 250 мкг на 100 г продукта. Базилик содержит 418 мкг витамина К. В зеленом луке мы также находим витамин К в количестве 200 мкг на 100г продукта.

Витамин К присутствует в значительных количествах в печени животных. Так, в говяжьей его содержание составляет 600 мкг на 100 г продукта, в то время как в мясе его значительно меньше — в баранине и говядине по 150 мкг на 100г продукта.

Богатство омега-3, витаминов Е и К и полезных ингредиентов для здоровья — все это заключено в бутылку рапсового масла. Стоит также упомянуть еще одно оздоровительное свойство рапсового масла. Оно не только является источником вышеупомянутого витамина, но также помогает транспортировать и поглощать другие. Вот почему так важно, чтобы все виды сырых овощей потреблялись именно в сопровождении соответствующего жира — благодаря этому мы будем уверены, что самое главное в еде будет поглощено нашим организмом.

Как отмечает врач-гастроэнтеролог Е. Гарелина, важно обеспечить поступление витамина К путем добавления в рацион листовой зелени в сочетании с растительными и животными жирами и не принимать без назначения врача антибиотики и аспирин, так как они нарушают синтез витамина К в кишечнике. А употребление спиртного и газированных напитков в два раза снижает уровень витамина К в организме.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно