Самое вредное мясо по мнению врачей

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Пока вегетарианцы тщательно отбирают на полках магазина овощные котлеты, а любители мяса, смотря на них, крутят пальцем у виска, мы, приверженцы полезного питания, стараемся соблюсти золотую середину и разбираемся в сортах мяса – что и сколько можно включать в свой рацион.

Совсем отказаться от мяса — идея сомнительная, поскольку это один из главных источников белка, основного строительного компонента нашего организма, и таких важных элементов как витамин В12 и витамин А, железо и цинк. Вместе с тем не всё мясо одинаково полезно для нас.

Самый вредный вид мяса

Известный всему миру врач-педиатр высшей категории, к.м.н., писатель и телеведущий Евгений Олегович Комаровский в своих публикациях неоднократно подчёркивает, что нельзя совсем отказываться от мяса, тем более опасно исключать животный белок из рациона детей. Вместе с тем он рекомендует отказаться от употребления переработанных мясных продуктов – колбас, сосисок, сервелатов и копчёного мяса. Поскольку в процессе обработки такое мясо теряет большую часть полезных веществ, при этом в продукт в достаточных количествах добавляются ароматизаторы, красители и специи, которые могут провоцировать возникновение аллергии, а также заболевания ЖКТ.

Диетолог Марина Ваулина также призывает с осторожностью относиться к мясу в вакуумных упаковках с большими сроками годности, специалист утверждает, что такой продукт, скорее всего, содержит в себе много консервантов и добавок.

Жирные сорта мяса

Вместе с белком, употребляя мясо, к нам в организм попадают и жиры. Жиры животного происхождения содержат в себе много холестерина, который отрицательно влияет на липидный профиль крови, способствует образованию тромбов и бляшек на стенках сосудов. В связи с этим, разумно будет отказаться от употребления в пищу всех жирных сортов мяса – свинины, говядины, баранины, богато жиром также мясо всех водоплавающих птиц, например, любимая многими утка.

Способ приготовления мяса

На возможный вред или пользу продукта огромное влияние оказывает и способ приготовления. Даже кусок диетической индейки можно испортить, готовя его с добавлением большого количества масла и специй и подвергая продолжительной жарке. Напротив, нежирные куски свинины и говядины, приготовленные на пару или запечённые, могут отлично дополнить ваш рацион.

Чему отдать предпочтение?

Врачи рекомендуют отдавать предпочтение нежирным сортам мяса – диетическим кролику и индейке, курице, нежирным кускам говядины, свинины и телятины. Готовить мясо лучше с минимальной обжаркой, на пару или запекать. Лучшие гарниры к этому продукту – отварные овощи и зелень, поскольку клетчатка, входящая в их состав, будет способствовать лучшему перевариванию и усвоению белка. Также специалисты обращают наше внимание на то, что включать мясные блюда в рацион стоит не более 3 раз в неделю.

Питайтесь правильно, подходите с умом к вашему рациону и будьте здоровы!

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com