Чем полезна курица

Дата обновления статьи 29.08.2023 г.

Куриное мясо является одним из излюбленных базовых продуктов в рационе многих людей. Блюда из курицы довольно просты в приготовлении и имеют относительно недорогую себестоимость. В курице много белка и относительно небольшой процент жиров, поэтому курица является основным продуктом для спортсменов и людей которые заинтересованы в наборе мышечной массы здоровым способом, без приема различных анаболиков.

Также, из-за низкого содержания жиров, мясом курицы питаются те, кто стремится снизить вес или просто поддерживать фигуру в хорошем состоянии.

Российская модель Наталья Водянова в своем интервью рассказала, что в юности была полноватой и для приведения фигуры под стандарты модельного бизнеса питалась преимущественно курицей, запеченной в духовке.

Разберем плюсы и минусы данного продукта.

Полезные качества куриного мяса

1. Высокое содержание природного протеина, а также витаминов А, С и группы В. При этом куриное мясо, по сравнению с другими животными продуктами имеет не сильно высокий уровень холестерина.

Андрей Лабунец (спортивный врач, автор методики медицинского фитнеса) рекомендует тем, кто хочет нарастить мышечную массу именно курицу, потому-что она имеет в своем составе белок хорошего качества без нагрузки организма лишними калориями. Куриное мясо богато фосфором и кальцием, которые помогают поддерживать минеральную плотность костей.

Врач, к.м.н. Екатерина Бурляева считает, что по составу питательных веществ куриное мясо имеет более выигрышные позиции, чем мясо других птиц, так как имеет в своем составе незаменимые аминокислоты.

«Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме человека и обязательно должны поступать с пищей», — разъяснила эксперт.

2. В курином мясе минимальное содержание углеводов. Гликемический индекс чистого куриного филе близок к нулю, поэтому его рекомендуют употреблять людям с сахарным диабетом, особенно если он сопряжен с избыточным весом. Желательно очищать куриное мясо от шкурки. Мясо без шкурки, приготовленное на пару, будет практически обезжиренным.

3. В куриных ножках и печени наоборот повышенное содержание жиров, куриный бульон имеет в своем составе легкоусвояемые жиры, которые активируют иммунитет, поэтому бульон рекомендуется употреблять в горячем виде при простудных заболеваниях.

4. Куриное мясо богато калием и магнием, которые помогают бороться со стрессом и нормализуют обмен веществ. А аминокислота триптофан, содержащаяся в курице, способствует повышению уровня серотонина — гормона «хорошего самочувствия»

5. Куриное мясо легко усваивается, поэтому врачи его рекомендуют при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

6. В 100 гр приготовленного мяса содержится около трети дневной нормы витамина В5, который отвечает за улучшение качества половых клетов — сперматозоидов и яйцеклеток.

Однако не стоит чрезмерно увлекаться данным продуктом.

Американские диетологи советуют употреблять куриное мясо 2-3 раза в неделю. Людям, имеющим заболевания почек следует осторожно подходить к чрезмерному употреблению белка.

В курице, как и в любом другом мясе, содержится холестерин. И хотя в курице его меньше, (60 мг на 100 гр продукта), людям, подверженным развитию атеросклероза, следует также не включать данный продукт в рацион слишком часто.

Диетологи рекомендуют покупать мясо курицы охлажденным, так как при глубокой заморозке происходят потери части питательных веществ, около 10 % белка, а также ухудшаются вкусовые качества продукта.

Представитель Роспотребнадзора Екатерина Головкова советует при выборе тушки обратить внимание на кожу, она должна быть бледно-желтого цвета с розоватым оттенком. Длительно хранящийся продукт становится более темным.