Что полезного приготовить с творогом

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Состав и польза творога

Творог это один из видов кисломолочных продуктов. Обычно он готовиться на основе закваски , добавляемой в молоко. Он содержит молочные белки, кальций и конечно же кисломолочные бактерии.

Кроме этого творог содержит В-витамины , витамин А, калий, фосфор и селен, а также белок казеин (благодаря чему он легче усваивается , чем белок мясной) . По мнению нутрициолога Эльвиры Ташковой, те люди , которые потребляют творог каждый день реже болеют остеопорозом, лучше вырабатывают пищеварительные ферменты , а метаболизм становится более здоровым, поэтому он крайне рекомендуется при сахарном диабете второго типа.

В свою очередь, благодаря высокому содержанию белка казеина, все важные аминокислоты быстрее и легче начинают усваиваться организмом , тем самым являясь одним из важнейших составляющих рациона спортсменов, бодибилдеров, детей, беременным и т.д. Так же , согласно исследованиям, этот белок усиливает чувство сытости (как например, яйца), поэтому тем, кто держит диету — творог является чуть ли не панацеей.

Однако , в таком случае целесообразннее есть творог утром , чем вечером, по мнению диетолога-нутрициолога Анны Берсеневой, так как молочный сахар и белок легче усваиваются именно до вечера, в противном случае утро можно встретить с отеками.

Если же есть каждый день по 100-200 гр. творога по мнению диетолога Ольги Кораблевой можно значительно повысить уровень гемоглобина в крови, прекрасно очистить печень и снизить «плохой» холестерин в крови, укрепить зубы (так как кальций и фосфор присутствуют в большом количестве в готовом продукте (160-220 мг соответственно), ведь для получения 1 кг творога надо приблизительно до 10 л молока). Однако , здесь следует учитывать , что чем жирнее будет творог , тем легче ставится усвоение кальция.

Тем же, кто страдает тревожностью, бессонницей рекомендует специалист есть продукт перед отходом ко сну , так как триптофан (аминокислота) помогает произвести гормон-мелатонин , способствующий регуляции суточного ритма и следовательно быстрого расслабления и сна. Но как же выбирать творог из всего разнообразия , которое мы встречаем в магазине? И каким же бывает творог, кроме понятия домашнего и магазинного?

Разновидности творога

Прежде всего , как мы знаем творог отличается по жирности : от жирного (12-23%) до обезжиренного (до 1.8%). И по технике приготовления :

• диетический — из нежирного творога соответственно, к которому очень подходят разная зелень, овощи, фрукты и орехи;
• мягкий- обычно из жирного творога, по консистенции нежный, похож на мусс-крем. Из-за чего и готовят из него творожные кремы обычно и дети его просто обожают;
• зернистый творог представляет собой середину между диетическим и мягким творогом. Он одновременно и нежный , сливочный, и рассыпчатый, поэтому часто его запекают, делают нами любимые сырники или даже добавляют в салаты;
• И наконец, столовый , который готовят как диетический , из полностью обезжиренного молока, но он получается чуть менее кислый . Благодаря своей сухости, рассыпчатости и мелкозернистости хорошо получаются в варениках, например, а также в творожных запеканках.

Разобравшись в самих видах творога, остается еще один вопрос, где же лучше покупать творог, если не готовим дома: в магазине или на рынке?

Нельзя однозначно дать ответ на этот вопрос, ведь принцип выбора продукта практически одинаков и там и там. Главное знать из какого молока он приготовлен (натурального либо сухого), затем обращаем внимание на цвет, запах, вкус (если можно попробовать), на консистенцию и отсутствие жидкости в готовом продукте, а вот если это творог в магазине, то на упаковку, название продукта на упаковке (не творожная масса, творожок или творожный продукт, а именно творог), и обязательно срок годности (от 36 часов- в случае развесного творога, до недели-двух у негерметически упакованного, до максимум месяца — с вакуумной упаковкой).

После выбора свежего и натурального продукта можно приступать и к кулинарным сочетаниям творога с другими продуктами , для разнообразия рациона.

Приятные полезности из творога

Так как творог сочетается практически с любыми продуктами- будь то овощи, фрукты, либо другие продукты, из него можно готовить различные блюда . Особенно популярные сейчас ПП блюда.

• Можно приготовить творожную запеканку из творога. Здесь вместо сахара можно добавить мед. А всего-то нужно творог (100 г), молоко (75мг), манная крупа (1 ст.л.), яйцо (1 шт.), сливочное масло(10г.), изюм, мед. Все это перемешать хорошо и влить в форму для запекания. Печь при 180 градусов в течение 15 минут. И даже можно готовиться к приему гостей- так вкусно все получается.
• Можно также яблоки запеченные с творогом. Для этого нам понадобится кислый сорт яблок по крупнее (на 4 яблока -100 г творога). Творог смешать с мятой, рублеными орехами , медом, любимыми ягодами, можно добавить молотую корицу. Затем, срезав верхушки яблок и вынув аккуратно сердцевину — выпечь в духовке 15 минут, после- вложить в яблоки полученную массу и закрыть верхушкой яблок, как крышечкой. Запекать 5 минут. Украсить полученное лакомство оставшимися орехами, изюмом, либо ягодами. Получается вкусно, красиво и полезно.
• Кроме сладкого , можно также утром приготовить бутерброд из творога , смешанного с рубленным зеленым луком и зеленью, заправленного лимонным соком, с огурцом и редисом. Для этого на тонкие ломтики хлеба положить тонко нарезанные огурцы, сверху положить тонкими кругами порезанный редис и смазать все приготовленной творожной массой. Затем полученный бутерброд можно украсить зеленью.
• И, конечно же, можно приготовить напиток – смузи из творога. Он очень легок в приготовлении, как и все перечисленные рецепты. Для смузи вам понадобится творог, банан, клубника и ванилин. Для украшения понадобятся то, что вам нравиться больше: шоколадная либо кокосовая стружка, возможно кукурухные хлопья (желтые либо шоколадные). Все ингредиенты в размере 100-100-1-1-1 (соответсвено) смешать в блендере и хорошо взбить. Налить в стаканы, затем можно охладить и украсить желаемым топингом. Получиться нежный и красивый напиток для бодрого и здорового утра.