Уникальная польза творога

Дата обновления статьи 29.08.2023 г.

Творог принято считать полезным, а главное вкусным продуктом. Его можно есть как сладким, так и соленым, использовать как основу для других блюд. А как насчет того, чтобы приготовить творог самостоятельно? О полезных свойствах творога и способах его приготовления в домашних условиях читайте далее.

Состав

Творог — это в первую очередь ценный источник белка и кальция.

Его калорийность зависит от процента жирности. Например, обезжиренный творог имеет куда более низкую энергетическую ценность (около 70 ккал на 100 граммов), чем содержащий 9% жирности (около 175 ккал на 100 граммов).

Творог богат витаминами E, A, PP, D, магнием, фосфором, а также содержит незаменимые для организма аминокислоты: триптофан (отвечает за выработку серотонина), лизин (насыщает кислородом), метионин (восстановление почек, печени), фенилаланин (синтез коллагена) и другие.

Этот кисломолочный продукт — настоящий кладезь витаминов группы B. Особенно в твороге много B12 — он отвечает за здоровье кровеносной системы, предотвращает анемию и даже улучшает когнитивные способности человека.

Гастроэнтерологи советуют чаще включать творог в свой рацион людям, желающим сбросить лишние килограммы: метионин в составе творога помогает бороться с жировыми отложениями.

Творог с высоким содержанием жира показан к употреблению при запоре, так как этот продукт улучшает перистальтику кишечника.

В целом, полезные свойства творога очень обширны: улучшает зрение, помогает сбросить вес, стабилизирует микрофлору в кишечнике, насыщает организм полезными веществами.

Как приготовить творог самостоятельно?

• Процесс приготовления творога — задача нетрудная, но требующая аккуратности.
• Домашний творог можно хранить не больше трёх суток!
• Творог можно изготовить из молока или из кефира.
• Мы расскажем вам подробнее, как приготовить этот вкуснейший кисломолочный продукт двумя способами: с нагревом и без него.

Нагрев

Стоит ответственно подойти к выбору посуды: лучше всего для этих целей подойдет алюминиевая кастрюля.

Необходимо взять 2 литра молока. Оставить в теплом месте, пока оно не скиснет (главные индикаторы этого процесса — густота и наличие сыворотки).

Перелейте молоко в кастрюлю, оставьте на медленном огне. Уже спустя 15 минут начнут появляться сгустки творожной массы. Спустя некоторое время выключите огонь, оставьте кастрюлю. Процедите через дуршлаг, чтобы сыворотка стекла. Готово!

Без нагрева

Из литра замороженного кефира можно сделать около 250 граммов воздушного творога.

Для начала необходимо заморозить кефир в пакете из полиэтилена. Оставьте в морозильной камере на 8-10 часов. В замороженном виде кефир должен быть достаточно твердым (если нет — продукт некачественный).

Далее замороженную массу нужно вытащить из пакета и переложить в дуршлаг, завернуть в марлю и ждать разморозки.

Со временем вы увидите настоящий творог вместо кефира. Готово!