Чем полезна манная каша? Как приготовить ее правильно?

Статья обновлена 31.08.2023 г.

А вы знали о том, что доступной манная крупа стала только в СССР, а во времена царей она была исключительно едой для вельмож.

Манная каша, сваренная на молоке – многими любимая каша из детства. Крупа, произведенная из пшеничных зёрен и в зависимости от сорта зёрен может иметь разный оттенок от белого до жёлтого. Зёрна собирают, лабораторным способом проверяют на содержание клейковины, затем очищают от загрязнений, перемалывают, просеивают, шлифуют каждую крупинку и сортируют.

При выборе крупы в магазине, обратите внимание на однородный цвет – именно это показатель правильной манки.

Польза манной каши

Она практически полностью состоит из крахмала, который представляет из себя безвкусный порошок, нерастворимый в воде, принадлежит группе полисахаридов и смешав с водой мы получим клестер, это то, что относится к крахмалу.

Помимо него, в манной крупе содержатся витамины группы В, Е, РР и железо, магний, фосфор, кальций, железо, калий и т.д. Пусть их содержание небольшое, манная крупа не является рекордсменкой по содержанию полезных веществ, но и бесполезной её назвать нельзя.

На 100 грамм манки приходится 333 ккал.

Существует множество споров о пользе манки, одни утверждают, что она не является полезной едой для здорового человека, другие, наоборот, убеждены в исключительной пользе.

Благодаря консистенции и составу, каша, попадая в организм человека, помогает ускорить заживление кишечных микротрещин, обладает обволакивающим свойством при гастрите, снимает спазмы, работает как обезболивающее и противовоспалительное средство для желудочно – кишечного тракта.

Эта каша рекомендована людям с диагнозом почечная недостаточность, благодаря калию, которая содержит крупа, улучшается работа почек.

Не стоит пугаться высокой калорийности каши, благодаря этому она придаст энергии, восстановит силы и бодрость.

Манная крупа показана людям пожилого возраста, она способствует профилактике развития инфаркта, инсульта и онкологии.

Помимо этого:

— укрепляет иммунитет;

— нормализует работу нервной системы;

— способствует активации мозга;

— улучшает кровообращение;

— укрепляет зубы и кости.

Вред

Крупа состоит из быстрых углеводом, а значит после завтрака манкой вызывает повышение уровня сахара, поэтому она противопоказана диабетикам.

В ней содержится фитин, а он в свою очередь затрудняет всасывание кальция, поэтому если ежедневно питаться манной кашей, это приведёт к лишнему весу и рахиту у детей.

Она противопоказана аллергикам на глютен из – за его высокого содержания в крупе.

Врачи – диетологи не рекомендуют кормить ею детей до трёх лет.

Как приготовить манку?

Для многих является настоящим испытанием приготовление манной каши, потому что она имеет свойство сбиваться в комки.

Есть несколько секретов, чтобы этого избежать.

1. Соблюдение пропорций. На 500 мл волока – 4 столовые ложки крупы. При приготовлении сладкой каши добавляем сахар, а если вы решились на более диетический вариант, то вместо него кладём капельку соли.

2. Чтобы получить кашу без комков, необходимо сначала молоко вскипятить и только потом медленно всыпать крупу постоянно помешивая, затем уменьшить огонь и варить до готовности не более трёх минут, затем накрываем крышкой ещё на пару минут и каша готова.

— молоко можно заменить на сливки, получится кремообразная каша.

— снизить калорийность поможет вода вместо молока.

— в готовую кашу можно добавить фрукты, ягоды или шоколад.

— если добавить в неё масло и взбить венчиком, то получим воздушную массу.

Пожалуй, манная каша – это одно из самых противоречивых блюд. Бабушки кормили ею наших родителей и советы сегодняшних диетологов вызывают у них исключительно негодование, а молодые мамочки в свою очередь перечитывают с испугом эти самые советы врачей держа подальше от каши детей.

Нет единого ответа пользе или вреде манки, но тарелочка этой каши с учётом сбалансированного питания точно не нанесёт значительного вреда для здорового человека.