Все о пользе отрубей

Дата обновления статьи 28.08.2023 г.

Так ли полезны отруби как о них говорят нам на разных сайтах с рецептами похудения? Не принесут ли они человеку больше вреда чем пользы?

С этими вопросами нам помогут разобраться профессиональные врачи и диетологи.

ЧТО ЖЕ ТАКОЕ ОТРУБИ?

По сути своей отруби — это побочный продукт перемолки зерна в муку. В XX веке отруби практически выпали из рациона нормального человека, так как люди всегда старались тщательно отбирать отруби из цельнозерновой муки, так как из-за них она быстро прогоркает.

В отрубях на много больше белка, жирных кислот и микроэлементов по сравнению с зерном.

И все же в конце XX века цельнозерновые отруби прочно вошли в рацион вегетарианцев, так как были дешевы и удобны в производстве низкокалорийных завтраков.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Энергетическая ценность отрубей составляет 216 ккал на 100 грамм, что является неплохим показателем для пищи направленной на сброс веса.

Так же в отрубях содержится множество витаминов:

Тиамин (B1), мг 0.5, рибофлавин (B2), мг 0.6, ниацин (B3), мг 13.6, витамин K, мкг 1.9

И микроэлементов:

Кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк

МНЕНИЕ ВРАЧЕЙ И ДИЕТОЛОГОВ

И так, что же думают об отрубях эксперты?

Ковальков Алексей Владимирович

Российский диетолог, доктор медицинских наук, профессор, автор нескольких книг и методик похудения говорит, что

«Отруби это разновидность углеводов, клетчатка, но отруби обладают тремя удивительными свойствами, они наполняют желудок, разбухают создавая ощущения сытости в присутствии любой жидкости в том числе и воды, с ними легче переживать любые ограничения рациона питания, второе, они стимулируют кишечник. За счет этого перистальтика улучшается, и пища не задерживается в кишечнике и как бы проходит быстрее не успевая всасываться, третье это то что они снимают как наждачкой часть слизи, которая забивает ворсинки тонкого кишечника, улучшая усвоение белка.
Ольга Павлова, врач эндокринолог

На своем официальном сайте, в одной из статей указывает что при похудении выгоднее использовать клетчатку, однако по содержанию витаминов -минералов-белка лучше все же выбрать отруби.

Интересные факты

• На самом деле только видов отрубей существует 11 штук.
• И каждый из этих видов имеет отличается друг от друга.
• К примеру, если вам необходимо максимально улучшить работу кишечника, то диетологи посоветуют вам псилиум, так как там высокое содержание клетчатки, за счет этого диабетики могут даже обманывать свою диету.
• Перед употреблением сахаросодержащих продуктов можно съесть немного псилиума, и тогда переработка сахара замедлится, что позволит хоть немного полакомиться вкусными тортами или пирожными.

Подытожим

Отруби балансируют в организме белки, жиры, а так же водно-солевой и энергетический обмен. Улучшают работу пищеварительной системы, дают тонус мышцам и нервной системе, повышают перистальтику желудка. Такие вещества как кальций и цинк, которые находятся в отрубях, улучшают кожу, волосы и ногтевые пластины, укрепляют кости и суставы. Помогают выводить лишние токсины и шлаки из организма, борются с дисбактериозом, нормализуют сахар в крови.