Чем полезно оливковое масло?

Статья обновлена 01 сентября 2023 года.

Оливковое масло считается более полезным по сравнению с подсолнечным. Оно обладает противовоспалительными свойствами и содержит в себе полезные жиры. Но стоит ли в таком случае переходить только на оливковое масло?

Польза и состав оливкового масла

Еще Гиппократ использовал оливковое масло для лечения.

В его состав входят полиненасыщенные жиры, такие как омега-3 и омега-6. Но больше всего а масле мононенасыщенной олеиновой кислоты. Это вещество устойчиво к высоким температурам, поэтому даже при жарке оливковое масло не утрачивает всех полезных свойств. Наряду с жирами, в масле содержатся витамины А, К и Е, кальций, кальций, фосфор и железо.

Врач-диетолог Елена Соломатина отметила:

«Считается, что оливковое масло при регулярном использовании способно снизить холестерин и риск коронарной недостаточности».

Кроме того, масло оливы помогает регулировать уровень сахара в крови и бороться с лишним весом. Поэтому часто во время похудения рекомендуют переходить именно на оливковое масло.

«Входящие в состав оливкового масла полезные кислоты необходимы как строительный материал оболочек клеток — сам организм синтезирует их только частично. В этой связи оливковое масло особенно полезно детям, так как оно стимулирует рост костной ткани», – поделилась врач-терапевт Галина Смекалина.

Вред оливкового масла

Но, как мы знаем, у любой медали есть две стороны. Хотя оливковое масло и обладает множеством полезных свойств, его злоупотребление может привести к неприятным последствиям. Во-первых, оно очень калорийно.

«Продукт содержит около 900 ккал на 100 граммов, поэтому при употреблении его рекомендуется соблюдать умеренность. По крайней мере, рассчитывать калорийность питания при высоком содержании оливкового масла в блюдах» – предупреждает гастроэнтеролог Александр Мамонов.

Суточная норма оливкового масла составляет 40 граммов – это 2 столовые ложки.

Психотерапевт-диетолог Анна Ивашкина рекомендует употреблять масло в сыром виде, поскольку жареное создает дополнительную нагрузку на пищеварение.

Миф об оливковом масле

А вот диетолог Нурия Дианова заявила, что разницы между оливковым и подсолнечным маслом нет.

«Основные компоненты и того и другого масел одинаковы – омега-6 и омега-9. Почти в равном количестве содержатся в обоих», – сообщила эксперт.

Важно выбирать нерафинированное масло, так как в нем содержится больше витамина E. А вообще Дианова рекомендует покупать несколько разных масел, чтобы разнообразить свой рацион.