Куркума: состав и польза

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Куркума — родственник имбиря. Свой приятный жёлтый цвет корень этого ароматного растения имеет благодаря красителю «куркумин».

Родиной специи считают Индию — именно там, ещё до нашей эры, из куркумы начали изготовлять популярную и по сей день приправу карри, придающую блюдам приятную остринку и золотистый цвет.

Из чего состоит?

Куркума богата витаминами, эфирными маслами, а также содержит фосфор, железо, холин, йод, кальций.

Полезная куркума

Нутрициолог Анна Глумова отмечает такие свойства куркумы, как стимуляция мозговой деятельности, укрепление иммунитета, выведение токсинов, снижение уровня холестерина и сахара в крови и даже гибель раковых клеток. Также довольно эффективна куркума в борьбе с грибком, бактериями и вирусами.

Противопоказания

Как и любым продуктом, куркумой не следует злоупотреблять, особенно беременным и кормящим женщинам и детям.

Как употреблять?

Порошок куркумы используют в качестве приправы к мясным и овощным блюдам, супам и омлетам, разбавляют с водой для похудения, добавляют в чай или молоко при появлении симптомов простуды. Для этих же целей подходит свежий натёртый корень куркумы.

Также куркуму можно использовать наружно, при приготовлении масок и скрабов для лица. Дерматолог Мария Невская указывает на способности куркумы выравнивать цвет кожи, тонизировать, восстанавливать и снижать воспаления.

Для лечебных целей продают экстракт куркумы в форме таблеток и капсул.

Блюда с куркумой

Пожалуй, один из известнейших рецептов с куркумой, — это курица карри.

На одну куриную грудку потребуется одна чайная ложка специи, а также пара столовых ложек йогурта, чеснок, соль и перец по вкусу. Кусочки курицы держат в этом маринаде полчаса, затем тушат с жареным луком до готовности.

Очень полезен напиток под названием «Золотое молоко», он омолаживает и укрепляет иммунитет.

Две столовых ложки куркумы растворяют в 200 мл воды и нагревают до загустения примерно 10 минут (эту заготовку можно хранить в холодильнике).

Далее нагревают молоко, добавляют одну чайную ложку получившейся массы и мёд по вкусу.

Будьте здоровы!