Куркума

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Куркума – распространенное растение из семейства имбирных. Из нее получают натуральный краситель куркумин и используют все части растения (стебли, листья и корни). Так же она является составной частью индийской пряности – карри. Куркуму используют в виду ее пользы, а так же еще с древности в традиционной индийской медицине – аюрведе. Она имеет горьковатый вкус и желтый цвет, который и красит ваши блюда при ее использовании.

В составе куркумы присутствуют :

• различные флавоноиды и летучие эфирные соединения,
• аскорбиновая кислота,
• витамин К,
• витамины группы В (В1, В2, В6, В12 и т. д.),
• минералы
• фосфор,
• железо
• долин,
• кальций
• йод

В 100 г куркумы содержится 6-8% белка, 60-70% углеводов и 3-7% жира, т.е. ее калорийность составляет 325 ккал.

Сама она полезна тем, что снимает различные воспаления, является сильным антиоксидантом, предотвращая и замедляя быстрое старение клеток нашего организма. Кроме того, полезна при профилактике болезни Альцгеймера.

Способствует концентрации внимания, улучшает в целом мозговую деятельность. А также уменьшает риск возникновения сердечных заболеваний и по последним исследовательским данным снижает риск развития онкозаболеваний. Помогает при артрите и при борьбе с депрессией.

Кроме того, она является отличным средством при проблемах с желчевыводящими органами, при патологии желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете, заболевании суставов, гипертонии и атеросклерозе.

Однако, при беременности, при употреблении кровь разжижающих препаратов или антидиабетических лекарств – куркуму лучше исключить из рациона или перед применением проконсультироваться с врачом.

Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, Евгения Маевская, говорит, что существуют научные работы подтверждающие несомненную пользу куркумина, однако не стоит его употреблять в чрезмерных количествах, так как все же сейчас она считается БАДом. Т.е. для женщины рекомендуемая доза применения до 180 мг, а для мужчины – до 240 мг.

У нас официально, пользой куркумы стали заниматься где-то около тридцати лет назад, хотя и в Индии она была известна с точки зрения медицины давно. Особенно, когда у людей случались проблемы с печенью.

А сейчас стали популярными не только блюда (в основном мясные) с добавлением куркумы, но и напитки. Например, существует такой напиток, как «Золотое молоко». Оно получается при смешивании в горячее молоко (любое) – куркумы, молотого черного перца, растительного масла (любого) и доводить еще раз эту смесь до кипения. Затем можно в нее добавить и мед. Получается такой интересный напиток желтого цвета.

Ну и еще чай с куркумой так же получается ароматным и вкусным. А по Вероники Хобанской, диетолога и нутрициолога, она приводит доводы как и сколько можно пить и употреблять куркуму, а ещё , что все же лучше есть куркуму, чем пить. Хотя многие специалисты традиционной медицины, советуют так же каждое утро в течение определенного промежутка времени пить воду с куркумой.

Так вот, нутрициолог, рекомендует есть ее с рисом, но все же в умеренных количествах, а ввиду противопоказаний и возможных аллергических реакций, советоваться перед употреблением с врачом. Так же стоит отметить, что куркуму можно употреблять во время диет – ведь она является хорошим средством похудения.

Таким образом, перечисление полезных свойств куркумы, может продлиться бесконечно. Она крайне полезна, но употреблять нужно ее в меру и при отсутствии противопоказаний. Тем самым вы можете обеспечить себе как здоровую печень и хорошее настроение, так и красивую фигуру.

Желаем красоты и долголетия с нашей пряной куркумой!

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.