Козье молоко – коротко о пользе

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Всем давно знаком вкус коровьего молока. Мы добавляем его в кофе, кашу, активно используем при приготовлении различных блюд или пьем в чистом виде. А что на счет козьего? Его мало кто пробовал, и еще меньшее количество людей употребляют его в пищу на постоянной основе. Оно обладает специфическим, но приятным вкусом. А есть ли в нем какая-нибудь польза? Чем отличается от коровьего? Разберем ниже.

В первую очередь, козье молоко просто напичкано витаминами и микроэлементами. В его состав входят витамины A, B и D. Первый прекрасно влияет на состояние волос (придает здоровый блеск), ногтей (придает им прочности) и кожи (делает ее более эластичной, тем самым оберегая от сухости). Кроме того, он укрепляет иммунитет и здоровье органов зрения. Второй оказывает крайне положительное состояние на здоровье нервной системы человека. А третий укрепляет кости, улучшает состояние мышц и опорно-двигательной системы в целом.

Что же касается микроэлементов, козье молоко содержит в себе магний, фосфор, кальций, натрий и калий. Будем разбирать по порядку. Магний снижает вероятность возникновения холестериновых бляшек в сосудах, которые способны привести к атеросклерозу. Фосфор улучшает процессы метаболизма и регенерации в организме, укрепляет зубную эмаль и в целом положительно влияет на здоровье зубов. Кальций делает кости более прочными, а также нормализует сон. Натрий участвует в производстве желудочных соков и обладает сосудорасширяющим действием. А калий участвует в поддержании здоровья мышц.

В целом, козье молоко прекрасно влияет на здоровье желудочно-кишечного тракта. Оно легко усваивается, а в ста граммах содержит лишь чуть больше шестидесяти калорий. А при таком раскладе, печени тоже работать намного легче. Как уже говорилось выше, в козьем молоке содержится огромное количество различных полезных для человеческого организма веществ. Они укрепляют иммунитет, налаживают здоровье сердечно-сосудистой системы, стабилизируя давление, отлично помогает при повышенной кислотности в желудке. К тому же, его часто советуют онкобольным, как раз из-за того, что этот продукт так легко усваивается даже ослабленным организмом.

Мнение специалистов

«Козье молоко отлично подойдет тем, кто имеет аллергию на коровье. Все дело в том, что аллергическую реакцию вызывает определенный белок, которого в козьем молоке гораздо меньше», отмечают американские диетологи.

«В козьем молоке низкое содержание холестерина, что препятствует развитию атеросклероза. К тому же, в нем в разы больше калия, нежели в коровьем — это помогает нормализовать пульс и давления, в целом улучшая работу сердца» говорят российские диетологи.

А если сравнить с коровьим?

Как мы уже узнали выше, козье молоко более полезно для сердечно-сосудистой системы, да и аллергия на него возникает куда реже. Помимо этого, в козьем молоке содержится больше крайне важных для человеческого организма аминокислот. Его белки усваиваются желудочно-кишечным трактом гораздо легче, да и жиров в составе козьего молока меньше. Кроме тоже, в нем меньше лактозы, чем в коровьем молоке. Это значит, что у людей с непереносимостью реакция будет либо в разы мягче, либо будет отсутствовать полностью.

Может из него и приготовить что-нибудь можно?

Очень даже можно. И рецепт простой – даже делать ничего особо не придется, только разве что, запастись чуть-чуть терпением. Из козьего молока получается отличный йогурт. Для него понадобятся пятьсот миллилитров молока и один грамм закваски.

Молоко нужно будет довести до кипения и, постоянно помешивая, кипятить одну минуту. После этого переливаем молоко в любую удобную емкость, даем ему остыть (чтобы стало около сорока градусов), а потом добавляем закваску. Затем, полученную смесь переливаем в термос необходимого объема, закрываем его и оставляем на сутки (термос перед использованием нужно сполоснуть кипятком). По истечении времени, разложить полученный продукт по креманкам и поставить в холодильник еще на два часа. После этого – йогурт готов! При желании, можно еще добавить ягоды по вкусу.