Чем полезны кальмары

Дата обновления статьи 29.08.2023 г.

Мясо кальмара – полезный морепродукт, включающий максимум белка, минимум жира, витамины, минералы и другие полезные вещества. Все это делает его незаменимым в рациональном и сбалансированном питании. Также применяется в диетическом питании. Кальмары можно жарить, отваривать, тушить, запекать, сушить.

Мясо кальмаров содержит:

1. витамины (РР, С, В6, А, Е);
2. минералы (железо, йод, фосфор, медь, калий);
3. аминокислоты (лизин, триптофан, глицин и др.);
4. насыщенные и моно-и полиненасыщенные жирные кислоты.

Состав кальмаров обусловливает их полезные свойства:

1. повышение иммунитета;
2. укрепление сердечно-сосудистой системы;
3. нормализация функционирования желудочно-кишечного тракта;
4. улучшение работы печени;
5. предотвращает заболевания щитовидной железы;
6. восстанавливает водно-солевой обмен в организме;
7. замедление процессов старения.

Кальмары очень полезны:

1. пожилым людям (снижает риск нейродегенеративных заболеваний);
2. мужчинам (улучшает работу репродуктивной системы);
3. женщинам (поддерживает красоту и молодость).

Пользу организму человека принесут кальмары в отварном и консервированном виде, в сушеном виде кальмары теряют свои полезные свойства и могут даже навредить.

Мнения известных российских диетологов и врачей

Российские специалисты рекомендуют данный морепродукт к употреблению, однако отмечают и некоторые нюансы его употребления.

Нутрициолог Роман Пристанский отмечает, что продукт содержит в себе много белка, но при этом малокалориен, в связи с этим может применяться в диетическом питании.

Диетолог Маргарита Королева выражает согласие с тем, что кальмар – это по большей части белковая пища, поэтому может использоваться теми, кто хочет увеличить белка в рационе.

Оба специалиста подчеркивают, что при употреблении кальмаров следует помнить о таких явлениях, как индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на морепродукты.

Диетолог Алексей Ковальков предупреждает, что полезные свойства продукта не распространяются на закуску в виде сушеных кальмаров, которую часто покупают любители пива. В ней присутствует большое количество соли и глутамат натрия.

Ограничения при употреблении

Употреблять данный продукт необходимо с некоторой осторожностью. Следует знать, что кальмары:

• в сушеном виде могут спровоцировать отложение солей и, как следствие, отечность;
• недостаточно проваренные, могут вызвать расстройство пищеварения;
• выловленные в экологически грязных районах, могут вызывать расстройства нервной системы (за счет содержания ртути и других опасных соединений).

Ограничивать продукт следует:

• беременным и матерям при кормлении ребенка грудью;
• детям до 3 лет;
• людям, страдающим острым панкреатитом;
• при индивидуальной непереносимости продукта, аллергических реакциях на морепродукты.