Все о пользе ячневой каши

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Под ячневой крупой понимаются нешлифованные частички ядра ячменя. Эта каша издревле славилась как сытный и простой в приготовлении продукт. Ячмень относится к древнейшим сельскохозяйственным злаковым культурам.

Полезные свойства крупы

Поскольку при производстве ячневой крупы ядро ячменя не подвергается шлифованию, оно сохраняет максимум клетчатки и полезных свойств, в отличие от перловой крупы.

В зерне ячменя находятся столь ценные для нервной системы витамины группы В, а также витамины D, PP, E и А. Наличие этих микроэлементов благотворно сказывается на работе нервной системы, зрения, улучшают состояние кожи и волос, помогают выводить токсины и укрепляют иммунитет. Витами D, столь необходимый в наших широтах, прекрасно усваивается из ячневой каши. Витамины А и Е – природные антиоксиданты, способствующие выведению токсинов и укреплению защитных сил организма.

А еще в составе этого чудо-зернышка можно обнаружить такие вещества, как медь, никель, молибден, магний, йод и проч. Никель участвует в гормональной регуляции, функциональной целостности ДНК и РНК; медь отвечает за метаболический обмен; молибден необходим серому веществу мозга, костной ткани и железах. О роли магния и йода говорить можно много, ведь это важнейшие микроэлементы, влияющие на функционирование практически всех систем человеческого организма.

Как утверждает диетолог-нутрициолог Ирина Торопыгина, ячневая крупа прекрасно справляется с очищением организма от шлаков и токсинов, а пропорции всех содержащихся в ней микроэлементов и витаминов способствуют выведению «плохого» холестерина из организма, а значит, снижают риск образования атеросклеротических бляшек в сосудах и снижают риск инфаркта.

Благодаря содержащихся в составе витаминов группы В, употребление в пищу ячневой каши улучшает работу мозга и помогает бороться со стрессами, улучшает нервную проводимость и способствуют снятию мышечных спазмов. Это, в свою очередь, улучшает течение таких заболеваний как остеохондроз и артроз.

Все знают о пользе именно медленных углеводов, которых в ячневой каше более 60 %. За счет этого ячневая каша невероятно питательна и надолго сохраняет чувство сытости. Незаменимый продукт на завтрак или в качестве гарнира на обед. Дополняет питательные свойства ячневой каши присутствие в ее составе большого количества растительного белка.

Как уже было сказано выше, в ячневой крупе много клетчатки, а это значит, что при употреблении этой каши в пищу кишечник и другие органы ЖКТ будут работать как часы.

Ячневая крупа, да и вообще ячмень, очень полезен для органов пищеварения, потому что обладает обволакивающими свойствами за счет содержащейся в составе клейковины. Из этой крупы получаются прекрасные диетические каши и супы.

Ложка дегтя

Есть ли вред от ячневой каши? При разумном потреблении – только польза. Тем же, кто стремится снизить вес, нужно учитывать достаточно высокую калорийность этого продукта. В вареной крупе содержится 76 Ккал. Чрезмерное употребление ячневой каши в редких случаях может привести к вздутию и диарее.