Изюм

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

В переводе с турецкого изюм — значит виноград, что довольно банально, если учесть, что производят его именно из винограда. Появился он еще в древности совершенно случайно — кто-то забыл убрать виноград, предназначенный для изготовления вина, он засох и превратился в маленькие и сморщенные комочки. Оказалось, что они довольно вкусные. С тех пор изюм изготавливают в промышленных масштабах.

Польза изюма

Изюм не только вкусное лакомство, он еще и очень полезен. В нем в большом количестве содержится калий, магний, фосфор, железо и витамины группы B. Кажется, что изюм весь одинаковый, но это совсем не так. Существует четыре основных вида — светлый, оливковый средней величины, оливковый большой и темно-синий. Самый полезный и сладкий как раз именно темно-синий. В изюме много антиоксидантов, что благотворно влияет на зубы и десна, является профилактикой кариеса и стоматита. Помимо этого изюм способен устранять отеки, приводить в порядок нервную систему, укреплять мышцы сердца и помогать при желтухе. Отвар изюма незаменим при простудных заболеваниях. Кстати, несмотря на то, что изюм получают из винограда, он гораздо полезнее своего старшего брата.

Изюм в медицине

О целительных свойствах изюма знали еще в глубокой древности. В народной медицине его используют и сегодня.

Изюм хорошо борется с простудными и вирусными заболеваниями. При первых признаках следует взять горсть изюма, залить водой и поставить на огонь на 8-10 минут. Полученный отвар процедить и принимать по столовой ложке три раз в день.

Поможет изюм и при болях в сердце и излишней раздражительности. В этом случае его надо залить холодной водой и оставить так на ночь, дав настояться. Утром выпить. Этот напиток простимулирует сердечную мышцу и успокоит нервы.

При первых признаках насморка или кашля, горячий отвар из изюма рекомендуют смешать с луковым соком, дать остыть и принимать по половине стакана два раза в день.

Изюм на кухне

Изюм — крайне калорийный продукт, дающий кратковременную сытость. Есть его в чистом виде в большом количестве точно не стоит. Лучше добавить его в йогурт, творог или кашу. Сам по себе изюм дает кратковременный прилив энергии, поэтому он незаменим перед экзаменом, тренировкой, длинной прогулкой, во время походов.

Вкусным и простым лакомством станут сырники с изюмом. Творог и яйца размешать в миске, добавить сахар, высыпать овсяные хлопья и манку, соль, разрыхлитель, все перетереть до однородной массы. Высыпать горсть изюма, перемешать. Сырники жарить на подсолнечном масле, выкладывая их на сковородку ложкой. Жарить с каждой стороны по 5-6 минут на умеренном огне, под закрытой крышкой.

Изюм можно добавлять в овсяное и творожное печенье, пудинги, куличи, кексы. А еще в салаты, горячее. Если положить горсть изюма в компот, то он прибавит ему сладости и терпкости.

Вредные свойства изюма

У изюма много достоинств, но при этом есть и свои минусы. Стоит помнить, что это довольно аллергенный продукт. Изюм не рекомендуют есть людям с болезнями ЖКТ, диабетикам, больным туберкулезом.

Польза изюма зависит от того, как проходил процесс его сушки. Белый изюм сохраняет золотистый цвет только благодаря консервантам — диоксиду серы. В этом случае он совсем неполезен, а очень даже наоборот.

Перед употреблением изюм нужно тщательно мыть, а лучше ошпарить горячей водой, так как часто, для того, чтобы он хорошо сохранился, изюм обрабатывают вредными веществами.

Изюм — один из самых вкусных и популярных сухофруктов. Вкусное может быть полезным! Конечно, если употреблять его в меру.

Будьте здоровы!