Почему изюм полезен?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Изюм — вкусная восточная сладость, высушенный виноград. Благодаря отсутствию влаги изюм является концентратом полезных веществ, содержащихся в винограде. Какие именно соединения нужны нашему организму? Речь о них пойдет далее.

В каждом следующем абзаце будет рассказано об элементах, содержащихся в изюме в концентрации, превышающей 20% дневной нормы. Естественно, в изюме есть все: витамины, макро- и микроэлементы. Начнем с того, чем больше всего славится изюм.

Железо

Помимо того, что железо — составная часть гемоглобига, белка, присоединяющего к себе кислород и транспортирующего его, железо выполняет множество других важных функций в организме. Профессор О. С. Третьякова отмечает необходимость железа для именно клеточных процессов: дыхание клетки через митохондрии, деление клетки (редупликация ДНК) — все это проходит при обязательном присутствии железа.

Витамин В1

Далее поговорим о важнейшем для организме витамине В1, или же тиамин, который содержится в изюме. Ученые из МГУ недавно обнаружили, что витамин В1 изменяют процесс метаболизма различных аминокислот в мозге, регулируя их уровень. Тем самым он оказывает опосредованное антидепрессивное действие и защищает нейроны от разрушения. Такими аминокислотами являются всем известный глицин, ГАМК, трипептид цистеина.

Витамин В1 также участвует в синтезе ацетилхолина, который регулирует передачу нервных импульсов между нейронами. Витамин В1 наиболее эффективен при взаимодействии с магнием, которого тоже достаточно в изюме. Вместе эти вещества участвуют в углеводном обмене и выведении из организма алкоголя. В1 балансирует влияние пировиноградной кислоты, находящейся в изюме и довольно вредной для пищеварения и мышц, нейтрализуя ее негативное воздействие. про старение

Витамин С

К тому же витамин С дополняет железо, являясь неотъемлимым участником синтеза коллагена, поэтому его часто добавляют в увлажняющие крема — он способствует удержанию влаги. Витамин С необходим в метаболизме железа, участвуя в его усвоении, что делает изюм хорошим источником последнего. Без витамина С возрастает риск внутренних кровотечений, так как он нужен для укрепления стенок сосудов, их эластичности и возможности сужаться/расширяться.

Флаваноиды

«Изюм содержит флавоноиды, которые могут оказывать антиоксидантное действие, снижать уровень плохого холестерина, расслаблять кровеносные сосуды и снижать риск ишемической болезни сердца» — так о флаваноидах говорит диетолог Анна Мелехина, и сейчас мы постараемся объяснить, почему врач акцентриует на флаваноидах внимание.

Кверцетин обладает спазмолитическим действием, уменьшая сокращение гладкой мускулатуры. Он имеет огромное влияние на иммунитет, так как. стимулирует работу лимфоцитов и фагоцитов, повышает продукцию антител. При заболевании же кверцетин уменьшает воспаление, особенно это заметно при аллергии — он подавляет некоторые гистамины, облегчая аллергическую реакцию и предоставится возможность анафилактического шока.

Его используют для облегчения аллергии на арахис у детей, так как он нейтрализует арахидоновую кислоту. Кверцетин к тому мощный антиоксидант, который может подавлять нежелательное прооксидантное действие витамина С. Этим обусловлен его потенциальный противораковый эффект, так как свободные радикалы, ликвидируемые кверцитином, вызывают нарушение в генетическом аппарате клетки, вызывая онкологию.

Таким образом он сильно снижает нагрузку на почки, помогая пациентам с мочекаменной болезнью. Еще кемпферол укрепляет стенки сосудов и стабилизирует работу миокарда и уплотняет его структуру. К тому же он не позволяет накапливаться липофусцину — пигменту «старения», из-за которого кожа сохнет, дряблеет и теряет упругость.

Ресвератрол

Эксклюзивное вещество, содержащееся в винограде. Самая большая концентрация его находится в косточках и кожуре, поэтому лучше всего есть темный виноград с косточками. Ресвератрол ингибирует ферменты, расщепляющие коллаген, эластан и гиалурон, не позволяя коже быстро стареть и терять влагу и защитные функции. Вообще этот элемент необходим коже для продления ее молодости.

Для чего есть?

С чем же поможет изюм? Зачем его потреблять? Из всего вышесказанного можно сделать вывод: во-первых, для поддержания иммунитета. Во-вторых, для борьбы со свободными радикалами, приводящими к онкологии. В-третьих, для продления молодости кожи. Еще изюм помогает при наборе веса, так как он достаточно калорийный и содержит много глюкозы.

Также нутрициолог Вероника Хованская говорит о том, что изюм «помогает защитить глаза от различных заболеваний, в том числе от возрастных макулярных дегенераций сетчатки и катаракты», что можно выделить отдельным, четвертым пунктом пользы изюма.

Что касается употребления, то тут тоже не все так просто. Татьяна Бочарова рекомендует «вымачивать изюм и делать из него отвар — таким образом организм получит максимум питательных веществ».

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.