Индюшиные яйца: польза и применение

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Что такое индюшиные яйца

Это яйца, которые дает индейка, они имеют плотную, белую скорлупу, кремового оттенка и россыпь светлых крапинок, в среднем вес одного яйца составляет 70-75 грамм. Чем моложе индейка которая снесла яйца тем меньше само яйцо по размеру и более светлого оттенка. Если необходимо купить такие яйца, то их надо покупать на ферме так как индеек выращивать из-за ценности мяса, а не яиц, поэтому можно не пытаться идти в магазины, индейки начинают нестись по сезонам: февраль-март, июнь-июль, конец августа и за один сезон они выносят по 10-25 яиц, также после покупки, яйца следует держать в холодильнике не оставляя их рядом с другими продуктами, так как они могут передать запахи которые яйцо впитает в себя из-за рыхлой структуры скорлупы, для защиты яиц от этого можно изготовить раствор из льняного и подсолнечного масла с добавлением парафина или положить яйца в раствор из соли в соотношении 1:1 (на 1 литр воды 1 столовая ложка соли).

Интересные факты про индюшиные яйца

Всемирную популярность индейки получили когда Христофор Колумб привез их из своей знаменитой экспедиции в Америку. Благодаря экспедиции индейки попали в Европу, а именно в Испанию;

Испанцы стали первыми кто начал строить в больших количествах индюшиные фермы и как следствие налаживать массовое производство индюшиных яиц из-за чего индеек еще называют «испанскими курами».

Химический состав на 100 грамм продукта

Белки – 13,7 гр;
Жиры – 11,9 гр;
Углеводы – 1,1 гр;
Зола – 0,8 гр;
Вода – 73 гр;
Калорийность – 171 кКал.

Полезные свойства и побочные эффекты

Яйца индейки используются в лечебно-профилактическом питании и является диетическим пищевым продуктом который имеет идеальный баланс всех питательных, химический состав не постоянен поскольку зависит от кормов и когда яйцо снесли. В яйцах присутствуют все витамины группы В, есть витамин А, а также фосфор, калий, железо, цинк, натрий, кальций. Также яйца обладают превосходным вкусом и не имеют неприятного запаха, что позволяет приготовить из них очень хорошие блюда, при этом витамины В которые есть в химическом составе регулируют образование красных кровяных клеток передающих кислород по организму что очень важно для беременных женщин. При регулярном употреблении в пищу яиц индейки у человека улучшается память и обмен веществ.

Однако от употребления следует отказаться тем у кого проблемы с усвоением белка, страдает непереносимостью компонентов или собрались похудеть. Также необходимо учесть, что употребление сырых яиц хоть и приносит некоторую пользу организму, лучше этим не злоупотреблять поскольку в данный сырой продукт может вызвать сальмонеллез. Чтобы не допустить заражения товар надо покупать с целой скорлупой и держать яйца лучше в холодильнике, а перед тем как разбить скорлупу ее нужно хорошо промыть с мылом. Кроме этого следует помнить о большой концентрации холестерина которая превышает норму в два раза, поэтому есть нужно 2-3 штучки в неделю.

Кулинария

Как уже описывалось ранее правильно приготовленные яйца помогают не только насытить организм энергией но и дать витамины которые очень ему нужны чтобы миллионы клеток продолжали заботиться о вас. И чтобы все это сделать, а именно приготовить яичницу из индюшиных яиц, потребуется найти следующие ингредиенты: 3 штуки индюшиных яиц, 100 грамм помидоров, 70 грамм сала, 50 грамм репчатого лука, соль и черный, молотый перец.

Процесс приготовления

• Счистить с сала лишнюю соль и нарезать не толстыми ломтиками;
• Помыть помидоры, удалить плодоножку и нарезать ломтиками;
• Очистить лук и нарезать полукольцами;
• Разбить в миску индюшиные яйца и добавить по вкусу соль;
• Перемешивать яйца с помощью вилки;
• Обжарить в сковороде ломтики сала таким образом, чтобы оно пустило жир, но само оставалось мягким и не превращалось в сухари;
• Добавить в сковороду лук и обжаривать в месте с салом до его мягкости;
• Далее добавить ломтики помидора и на сильном огне прогреть содержимое одну минуту, периодически помешивая в процессе;
• Залить сало, лук и помидоры яичной смесью;
• Закрыть сразу крышкой и готовить на чуть ниже среднего огне, у готовой яичницы при касании будет слегка пружинить поверхность, да и сама она будет плотной;
• Снять сковороду с яичницей с плиты;
• Посыпать черным молотым перцем и подать сразу в горячем виде на завтрак или как самостоятельное блюдо;