Фенхель

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Фенхель — многолетнее растение, внешне напоминающее укроп, с ярко выраженным анисовым запахом. С древних времен оно было известно, как лекарство, первые упоминания об этом есть в трудах Авиценна и Диоксорида. Чуть позже фенхель стал использоваться в кулинарии, в качестве приправы для различных блюд.

Состав и польза фенхеля

Фенхель содержит большое количество витамин группы В, эфирных и жирных кислот, важные микроэлементы. В нем есть фосфор, марганец, калий, железо, цинк, медь. Правда, стоит помнить, что фенхель впитывает в себя тяжелые металлы из почвы, поэтому нельзя собирать его вдоль дорог или выращивать там, где плохая экология.

Фенхель является профилактикой злокачественных новообразований, выводит токсины, замедляет процесс старения, повышает иммунитет, восстанавливает зрение. Детей фенхель способен избавить от коликов. У взрослых снизить холестерин, нормализовать пищеварение, предотвратить развитие депрессивных состояний.

Польза фенхеля для женщин

Женщинам фенхель способен нормализовать менструальный цикл и избавить от болей во время критических дней. Он приводит в порядок гормональный фон. Для этой цели следует использовать лекарственные средства на основе фенхеля и эфирные масла. Хороший гормональный фон — залог женского здоровья.

Еще в Древней Греции был известен способ повышения лактации. Плоды фенхеля заливали кипятком и настаивали несколько часов. Затем принимали получившийся напиток. На вкус молока он никак не влиял, а на количество — самым благотворным образом. Сегодня есть специальный чай на основе фенхеля, который можно применять для этой цели.

Масло фенхеля

В наше время на полках магазинов фенхель существует в разных видах. Например, в качестве эфирного масла. Его можно применять для очистки квартир, чтобы снизить количество грибка. У женщин масло стимулирует выработку естественного эстрогена. Оно обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, расслабляет. Масло можно использовать как наружно, так и внутрь. Оно отлично борется с пигментацией, акне, делает кожу гладкой. Его рекомендуют применять при спазмах и болях в животе.

Семена фенхеля

Семена этого растения с успехом применяют в кулинарии, они имеют ярко выраженные антиоксидантные свойства и, согласно европейскому исследованию, снижают холестерин на 8-9%. Семена притупляют аппетит и способствуют хорошему пищеварению.

А еще из семян можно сделать отвар, который эффективно борется с простудой. Залить 250 г семян кипятком, дать настояться в течение двух часов, затем полоскать горло.

Подойдут семена и для ингаляции. В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения, добавить 200 г семян, варить 7 минут. Снять кастрюлю с плиты, накрыть голову полотенцем и вдыхать полезный пар не менее 10 минут.

Чай из фенхеля

Про чай из фенхеля наверняка слышали многие. Его можно купить практически в любой аптеке. Чай имеет приятный вкус, быстро заваривается, его можно пить даже детям!

Чай помогает пищеварению, является профилактикой простуд, успокаивает и снижает тревожность, работает как слабительное и мочегонное.

Есть у чая и противопоказания. Его нежелательно пить беременным, так как повышается риск выкидышей. А еще он противопоказан при склонности к приступам эпилепсии. Чай может спровоцировать новый приступ.

Употреблять его следует умеренно — не более 1-2 чашек в день.

Фенхель в кулинарии

В качестве приправы фенхель широко используют на кухне. Его добавляют в салаты, маринады, заправку, супы, мясо и рыбу. А еще фенхель отлично сочетается с десертами и улучшает их вкус.

Фенхель — универсальный продукт. Из стеблей делают маринад. Семена добавляют в муку. Листья идут в салаты и супы для придания анисового вкуса. Луковица может быть самостоятельным блюдом, если запечь ее в духовке, предварительно посыпав сыром.

Вот рецепт простого салата. Очистить фенхель от верхних жестких слоев, нарезать кольцами, добавить лук, маслины, помидоры. Салат заправить оливковым маслом, соком лимона, соль и перец по вкусу. Фенхель придаст такому салату необычный вкус и превратит в изысканное блюдо.

Принесет фенхель пикантность и в грушевое варенье. Налить в кастрюлю воду, засыпать сахаром. В получившийся сладкий сироп добавить куркуму, гвоздику, анис и фенхель. Груши нарезать на тонкие пластинки, добавить. Варить 40-45 минут. В итоге получается отличное варенье с пряностями!

Фенхель в косметологии

Сегодня модно использовать в косметологии натуральные средства или покупать косметику на их основе.

Отвар из семян фенхеля избавляет от акне. Если смочить ватные тампоны в том же самом отваре и положить их под глаза на 15 минут — темных кругов и отеков как не бывало.

Если регулярно наносить на лицо кашицу из семян фенхеля, то она поможет защитить кожу от серьезных воздействий ветра, солнца и мороза.

Не стоит проходить мимо косметической продукции, которая делается на основе этого полезного растения.

Как видно, фенхель — кладезь полезных вещей. Стоит попробовать, чтобы убедиться в этом на собственном опыте.

Будьте здоровы!