Честно про кофе

Статья обновлена 02 сентября 2023 года.

Факты про кофе

Современный темп жизни очень трудно представить без ароматного напитка – кофе. Он прочно вошёл в нашу жизнь и завоевал приличную аудиторию, насчитывающую миллионы поклонников этого напитка.

Его терпкий вкус и неповторимый аромат, позволили употреблять его как в чистом виде заварки с водой (с добавлением сахара либо без), так и в сочетании с молоком, корицей, перцем, имбирем, шоколадом и т. д. А зайдя в магазин часто можем встретить его в разнообразном виде: молотом, зерновом, растворимом (гранулированном либо капсулированном).

Так же сейчас стало популярно употребление зелёного кофе, т. е. не подвергшегося обжарке. Мол, в таком кофе лучше сохраняются его полезные антиоксидантные свойства. Тем не менее, все зависит от индивидуальных предпочтений в зависимости от вкуса, аромата и запаха, которые в основном определяются сортами кофе.

Существует три основных сорта кофе- арабика, робуста и либерика.

Либерика в виду слабости вкуса, хотя с сильным ароматом – не экспортируется в другие страны, хотя может присутствовать как дополнительный аромат к первым двум сортам.

Арабика – один из двух основных сортов кофе, в нем присутствую кислинка, могут присутствовать ароматы ягод, цитрусовых, орехов, даже цветов, и обладает сладким вкусом

Робуста – обладает в отличие от Арабики горьким и терпким вкусом, но с меньшим сочетанием ароматов. Его чаще добавляют в кофейные напитки, нежели пьют само по себе, в связи с повышенным содержанием кофеина в нем.

В кофе, естественно кроме кофеина (природного антиоксиданта) , содержится более тридцати видов органических кислот, витаминов В1, В2, В3, В5, калий, марганец, магний , фосфор, фолаты. Его каллорийность приблизительно до 5 ккал на 100гр.продукта, в связи с тем, что в нем есть белки, жиры (0.5 г) и углеводы. Хотя и в малых количествах. Поэтому тем, кто хочет следить за фигурой, надо отказаться о добавок в кофе сахара, молока и др.

Вот, сидя за чашкой ароматного кофе, можно экспериментировать и приготовить либо заказать такие виды напитка, как:

• Эспрессо
• Американо
• Коретто
• Айриш
• Гляссе
• Маккиато
• Ристретто
• Романо
• Капучино
• Латте
• Бреве
• Австралийский Флет Уайт
• Мокко
• Марочино

Мнения экспертов о кофе

Очень часто ходят споры и бытуют разнообразные мнения насчет того , вреден либо полезен кофе, когда его лучше пить днем либо ночью, поднимает ли кофе артериальное давление либо нет. Многие исследователи так же работали детально над этими вопросами, и в основном практическим путем пришли к практически однозначным выводам. А наши эксперты дали подробное описание того, что происходит с нашим организмом во время приема кофе.

Например, как говорит нутрициолог Вероника Хованская, употребление кофе в умеренных количествах помогает лучшей концентрации внимания, повышает умственную активность.

Из-за содержания в нем психостимуляторов, кофе так же бодрит, повышает работоспособность организма, благодаря увеличению уровня адреналина в крови, помогает при диетах, в борьбе с депрессией (из-за выработки дофамина, гормона удовольствия, во время приема кофе), при профилактике цирроза печени. Кофе также снижает риск возникновения диабета второго типа на 7%, риск развития болезни Альцгеймера до 65%, так же как и болезни Паркинсона (по данным ученных из Макгиловского университета), его умеренное потребление снижает также риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает частоту заболеваний колоректальным раком и прочих.

Однако, часто среди нас ходит мнение, что кофе повышает АД. Как доказали исследователи из США самое главное сохранять меру в приеме кофейного напитка. Так как существует всего 10% населения Земли, которое не восприимчиво в кофеину, остальным же нужно знать, особенно гипертоникам, что кофе повышает ненадолго после приема напитка АД, которое правда бысто приходит в норму, как после физической активности и даже меньше. Тем не менее у тех , у кого с давлением все нормально, он неиоказывает никакого влияния.

Но, все таки лучше отказаться от приема кофе на ночь, так как из-за его бодрящих свойств он задерживает спокойный отход ко сну приблизительно на минут сорок. Это относиться к тем, кому надо рано вставать по утрам, людям с хронической усталостью и страдающих бессонницей, и др. Кроме того, следует учитывать, что кофе повышает кислотность желудка, может служить как слабительное, снижает вероятность беременности и снижает усвояемость железа, однако если соблюдать меру (не больше 400 мг кофеина в день по рекомендациям ученых) , кофе приносит больше пользы нежели вреда.

По секрету

В свою очередь , эти основные виды кофе имеют свои под-сорта, усиливающими либо уменьшающими основные вкусовые качества базовых сортов. Часто , то, кофе которое мы встречаем на наших магазинных прилавках представлены как раз такой смесью базовых и «вспомогательных» сортов. Поэтому и вкусовые качества кофе оказываются такими разнообразными.

Но, они то и являются главным секретом такого разнообразия вкусовых качеств этого неповторимого напитка и множества способов заварки. Вот, например, один из оригинальных рецептов заварки кофе по-восточному с красным острым перцем:

• Для этого нам понадобиться , две ложки кофе (смеси Арабики и Робусты), в расчете на одну кофейную чашку воды.
• Заливаем это все в ковеварку, либо в кофейную турку и ставим на медленный огонь.
• Затем , снимаем с огня и добавляем в него кусочек (смотря каким по остроте вы хотите) красного чили перца. И доводим ещё раз до кипения.
• Горячий напиток разливаем по чашечкам и посыпаем по вкусу шоколадной стружкой.

Получается напиток очень пряным, ароматным и подходящим для придания теплоты нашим зимним дням.
Желаем Вам тепла вам в сердце за чашечкой ароматного кофе!