Правда и мифы про пользу и вред кофе

Статья обновлена 02 сентября 2023 года.

Кофе, безусловно, является уникальным напитком. Многие не могут представить свою жизнь без него, в то время как другие его попросту ненавидят. Теперь же давайте по подробнее обсудим правду и мифы об этом напитке.

История кофе

Мифов о происхождении кофе очень много, но считается, что в 850 году эфиопский пастух Калдим стал первооткрывателем уникальных свойств кофе. Доказательств у этой легенды нет, да и возникла она лишь в 1671 году. С наибольшей вероятностью первыми свойства кофе обнаружили предки племени ормо, проживавших в Эфиопии и Кении. Потом кофейный напиток распространился на Ближний и Средний Восток, и лишь в первой половине 16 века появился в Европе. На святой Руси первые упоминания о кофе датируются 1665 годом, однако именно Петр I сыграл немало важную роль в распространении кофе в России, хотя пили его, конечно, в основном дворяне.

Виды кофе

Арабика.
Вид родом прямиком из Аравийского полуострова. Плод Арабики содержит 18% ароматических масел и 1-1,5% кофеина. Имеет сладкий вкус с легкой кислинкой. Является самым популярным видом кофе, составляя порядка 70% около всего производимого кофе в мире.

Робуста.
Вид родом из Конго. Плод Робусты содержит 8% ароматических масел и 3% кофеина. Обладает меньшим вкусом и большей крепостью, чем Арабика.

Это два основных вида кофе, безусловно, их еще очень много: «Arabica Ecuador Galapagos», «Arabica Brazil Yellow Bourbon» или «Arabica Ethiopia Sidamo». Но именно Арабика и Робуста являются базой в производстве кофе.

Состав кофе

В 100 граммах такого напитка содержится порядка 200 Ккал. 14 граммов белков, а также столько же жиров и 4 грамма углеводов. Вне всяких сомнений, кофе – запас полезных веществ и элементов. Он богат витаминами В2, который участвует в окислительно-восстановительных реакциях и РР, который участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма, также кальцием, который отвечает за прочность наших костей, и магнием, который участвует в синтезе белков и нуклеиновых кислот. Как вы можете видеть, кофе имеет нереально большое количество важных элементов для нашего организма.

Мифы и правда про кофе

Кофе обезвоживает организм.
Безусловно, кофе обладает мочегонным эффектом, однако он никак не может привести к большой потери жидкости. Скорее даже наоборот способствует здоровому насыщению организма водой.

Кофе вызывает зависимость.
Он скорее вызывает привязанность, которая конечно не угрожает ни психическому, ни физическому здоровью человека. Хотя первые несколько дней без кофе, если до этого вы его употребляли достаточно активно, могут вызвать головные боли, но не более.

Кофе вызывает бессонницу.
Нет, так как наш организм очень быстро усваивает кофеин и также быстро избавляется от него. Уже через 8 часов почти весь кофе будет выведен благодаря нашей печени из нашего организма. Врачи, в целом, рекомендуют употреблять кофе, как минимум, за 6 часов до сна.

Кофеин вреден детям.
Нет, но в умеренных количествах. По данным Health Canada и EFSA, безвредная доза для ребенка — это 2,5 мг/кг массы тела в день. То есть если ребенку, условно, 9 лет, то 2-3 чашки кофе не нанесут ему вреда, а вот более уже конечно не рекомендуется. Можете, например, попробовать приготовить для своего ребенка напиток «Латте Макиато», который состоит из молока, молочной пены и эспрессо. Кофеина там очень мало и его воздействие на организм ребенка почти не ощущается.

В эспрессо больше кофеина, чем в обычной чашке кофе.
Как бы это удивительно не звучало, но в обычной чашке кофе заметно больше кофеина, чем в эспрессо. Если одна порция такого напитка содержит 40 грамм кофеина, то в средней чашке любого другого кофе в несколько раз больше.

Кофе снимает головную боль.
Тут все строго индивидуально, но врачи, как правило, рекомендуют исключить кофе из рациона в случае мигреней.

Кофе обладает канцерогенным действием.
Скорее наоборот, кофе снижает риск рака молочной железы и простаты, но это, безусловно, не делает кофе инструментом для профилактики.

Польза кофе

Улучшает работоспособность.
Кофеин повышает уровень адреналина в крови, который необходим человеку при физических нагрузках. Также кофе может увеличивать вашу выносливость на 10%.

Снижает риск возникновения диабета.
Конечно речь идет об обычном черном кофе. По мнению ученых люди, которые употребляют этот напиток, на 40% меньше подвержены риску заболеть диабетом.

Помогает работе печени.
Любители кофе на 80% защищены от цирроза печени и других заболеваний печени.

Помогает сжигать жир.
Кофеин – одно из немногих натуральных веществ, которое способствует сжиганию жира, так как ускоряет метаболизм на 5%. Само собой, при чрезмерном употреблении этот эффект ослабевает.

Защищает от болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Удивительно, но факт, что на 65% реже болезнью страдают люди, употребляющие кофе, благодаря защитным свойствам кофеина.

В целом, кофеин обладает множеством полезных свойств, которые оказывают положительный эффект на организм человека. Например, кофеин также оказывает возбуждающее действие на нервную систему. Более того, способствует расширению кровяных сосудов.

Вред кофе

• Изжога. Как правило, возникает от растворимого кофе.
• Может мешать усвоению железа, из-за танина в его составе.
• Может стать причиной повышенного давления, проблем со сном, из-за слишком большого количества кофе или из-за большой чувствительности к нему.
• Может вызвать появление кожной сыпи.
• Увеличивает риск фиброзно-кистозных заболеваний.
• Также может спровоцировать развитие гастрита.
• Может вызвать несварение.

Таким образом, кофе не стоит идеализировать. Он также имеет множество негативных последствий его употребления. Однако это, как правило, связанно с качеством кофе и количеством его употребления.

Мнение диетолога

«Кофе не стоит употреблять людям с заболеваниями нервной системы и желудочно-кишечного тракта, а также страдающим от повышенного артериального давления. Чтобы кофе по максимуму пошёл на пользу, необходимо его правильно пить. Напиток не стоит смешивать с сахаром или молоком в большом количестве. А после его употребления нужно увеличить количество выпитой воды, так как кофе является мочегонным средством» – заявила диетолог Дарья Русакова.

Итог

Кофе во многом прекрасен. Его вкус и наличие полезных в нем веществ не вызывают сомнений. Однако стоит быть очень внимательным в употреблении кофе, так как тут все очень индивидуально. Для кого-то он может нанести больше вреда, чем принести пользы.