Чем полезны устрицы? Мнения диетологов и врачей. И как их выбрать?

Статья обновлена 31.08.2023 г.

Устрица — это съедобный морской моллюск, обитающий на прибрежных линиях, где, реки впадают в моря, потому что устрицы любят не очень солёную воду.

В чем польза устриц?

За счет низкой концентрации соли, но все еще достаточной для того, что бы устрица обретала полезные свойства, соответствующие морским обитателям. За счет накопления мясом устрицы полезных минеральных веществ, таких как йод, железо, фосфор, кальций, цинк и другие.

Ещё, устрица содержит витамины B1, B2, B12 и PP общее действие которых направлено на стабилизацию нервной системы и снижение усталости. Помимо этого мясо устриц содержит комбинацию полезных жирных кислот с Омега — 3 и керамиды действие на организм которых помогает с лечением рака молочной железы. Жиры так же дают устрице такую характеристику как высокая пищевая ценность.

Употреблять устриц в пищу можно сырыми с лимоном и раздробленным льдом, так же жареными, варёными, во фритюре, припущенными и запеченными.

Что думают врачи и диетологи?

Устрица высоко ценится врачами и диетологами, но имеет и противопоказания.

Диетолог Тамила Арсеньева, считает что:

«Устрицы. Вкусный и популярный морепродукт содержит много цинка, который влияет на процесс метаболизма и работу мозга. Также моллюск активизирует синтез тирозина — аминокислоты, снимающей нервное напряжение.»

Но не стоит забывать и о том что есть противопоказания, врач — эндокринолог Туманян Татевик Сергеевна, считает что:

«В первую очередь, их нельзя кушать людям с аллергическими реакциями на морепродукты. Также стоит ограничить потребление деликатеса беременным и кормящим женщинам. Если человек с заболеванием желудка, поджелудочной железы или селезенки будет включать моллюски в свой рацион, его болезни могут обостриться.»

Как правильно выбирать устриц?

Моллюск может показать нам что он все еще жизнеспособен только с помощью своей раковины, но в этом и заключается главный способ правильного выбора устриц.

Нельзя брать устрицы у которых раковина на месте стыка имеет щель, а так же те моллюск внутри которых не пытается закрыть ее обратно после того как вы аккуратно вскроете раковину специальным ножом или скальпелем.